Asijská nebo orientální inspirace, tento telecí citronová tráva s restovanou rýží je svěží a snadná. Recept od Louise Denisot.
Ingredience pro 4 osoby:
- 500 g telecího masa
- 3 stonky citronové trávy
- 4 cm čerstvého zázvoru
- 1 malý svazek koriandru
- 200 g thajské voňavé rýže
- 4 větvičky jarní cibulky
- 2 lžíce. lžíce sójové omáčky
- ½ lžičky. chilli prášek
- 2 lžíce. neutrální olej
Recept na restovanou rýži s telecí citronovou trávou
- Uvařte velký hrnec osolené vody a vařte rýži o 2 minuty méně, než je čas uvedený na obalu.
- Oloupejte a nastrúhejte zázvor.
- Na velké pánvi se zázvorem a chilli ohřejte olej.
- Odstraňte první list citronové trávy, velmi jemně nakrájejte stonky citronové trávy, přidejte je.
- Hnědé vše po dobu 5 minut bez barvení.
- Telecí maso nakrájejte na tenké proužky a přidejte je do pánve.
- Hněďte po dobu 3 minut na vysokou teplotu, poté oheň snižte, zakryjte a vařte po dobu 3 minut.
- Přidejte rýži a sójovou omáčku a poté dobře promíchejte.
- Vraťte na oheň a restujte 5 minut.
- Z ohně přidejte nahrubo nasekaný koriandr a nasekané stonky jarní cibulky, poté ihned podávejte.
Dobrou chuť !
Fotografický kredit: Letniční tele / Amélie Roche
