Fenykl je rostlina, jejíž kořeny se konzumují a jejíž nutriční a aromatické vlastnosti jsou vynikající.
Shrnuto, co potřebujete vědět:
Jméno: Foeniculum dulce
Čeleď: Apiaceae
Typ: bienále
Výška: 40 až 60 cm
Půda: Obyčejná až bohatá
Výsev: Jaro/léto - Sklizeň: červenec až prosinec, 3 měsíce po výsevu
Výsadba fenyklu
Doporučuje se vysévat pod krytem od března-dubna do července.
Fenykl má rád lehkou, bohatou a relativně chladnou půdu.
Pro fenykl je nezbytné slunce a teplo. Kromě toho fenykl oceňuje lehké, chladné a humózní půdy, které nejsou nikdy podmáčené.
- Upřednostňujte výsev ve školce, pokud sejete v březnu-dubnu nebo výsev na místo od května.
- Každých 20-25 cm vykopejte rýhy hluboké 5 cm
- Zakryjte semena 1 cm zeminy
- Půdu udržujte mírně vlhkou a po vzejití pokračujte v zalévání za jemného deště
- Jakmile se ze země vynoří první listy, ztenčujte na cca 20 cm.
- Nastaveno na zeleninové zahrádce po posledních mrazech od května
Půda by měla být obohacena hnojivem na bázi hnoje, aby se usnadnil růst.
- Doporučuje se rostliny během růstu pravidelně kopat, aby se usnadnilo bělení cibulí
- Natírání máslem přestáváme, když dosáhneme výšky 10 až 15 cm
Tip:
Když budete přesazovat svůj fenykl, nezapomeňte rostliny pralinkovat v bahně organického hnojiva vyrobeného z mořských řas a hnoje.
Fenykl v květináči:
Pěstování fenyklu v květináčích se opravdu nedoporučuje. Ukázalo se, že je méně energický a má problémy s jablkováním.
Sklízení a konzervace fenyklu
Svůj fenykl můžete sklízet podle potřeby v závislosti na velikosti jablek.
Až přijdou první mrazíky, seberte všechen svůj fenykl a uchovávejte ho na chladném, větraném a spíše tmavém místě.
Nejlepší způsob, jak si fenykl uchovat, je skladovat ho ve sklepě v přepravkách naplněných pískem. Bez sklepa je řešením i mrazení.
Pozor na malá zvířata!
Jen pozor na mšice.
Vědět o fenyklu
Vynikající zelenina pro své výživné, ale také trávicí a antioxidační vlastnosti, fenykl se skvěle hodí k většině letních jídel a jeho anýzové příchutě vás okouzlí.
Fenykl, známý pro své zdravotní přínosy, je chutný i v kuchyni se svou lehce anýzovou chutí.
Přestože je ve středomořské kuchyni velmi rozšířený, pěstuje se téměř všude, když je podnebí mírné.
A konečně, nepleťte si fenykl s koprem, protože ačkoliv tyto 2 rostliny vypadají podobně a druhá se často nazývá "bastard fenykl" , jsou velmi odlišné.
Je to moc dobrá letní zelenina. Odlišuje se od Foeniculum vulgare nebo fenyklu obecného, jehož květy, stonky a semena se jedí pro své aromatické a anýzové vlastnosti.
Druhy a odrůdy fenyklu:
Rozlišujeme divoký fenykl, ze kterého extrahujeme esenciální olej a semena konzumujeme jako koření od jiných odrůd více zaměřených na jejich chuť a kulinářské kvality.
Fenykl, který konzumujeme nejvíce, je fenykl florentský
Chytrá rada
Posbírejte malá zrnka na konci malých žlutých kvítků a smíchejte je s fleur de sel.
Ochutí vaše pokrmy a konkrétněji vaše rybí pokrmy.
