Zde jsou lahodné vícebarevné veriny s čistým sardinkem a jeho citronovým plátkem Connétable.
Čas na přípravu : 30 minut
Ingredience pro 4 osoby:
- 4 obyčejné sardinky a plátek citronu Connétable
- 20 cherry rajčat (červená a žlutá)
- 3 avokáda
- 1 ½ citronu
- ¼ červená cibule
- Několik větviček pažitky
- Několik větviček ploché petrželky
- Kurkuma prášek
- Espelette pepř
- Fleur de sel, pepř
Obyčejná sardinková verina s plátkem konstáblového citronu
1- Nakrájejte rajčata na 4, odstraňte dužinu a nakrájejte čtvrtky na malé kostky. Vložte do misky, přidejte 2 lžíce olivového oleje a 1 lžíci citronové šťávy. Směs.
2 - Opláchněte čerstvé bylinky a nasekejte je, poté je přidejte k rajčatům. Směs.
3 - Přidejte do směsi 2 nebo 3 špetky pepře Espelette, otočku mlýnku na pepř, špetku fleur de sel a 2 špetky kurkumy. Míchat všechno. Necháme asi 20 minut odpočívat v chladničce.
4 - Avokádo rozkrojte na polovinu, vyhoďte kamínky, sbírejte maso a dejte je do mixéru se šťávou z 1/2 citronu. Přidejte nádech fleur de sel a promíchejte.
5 - Jemně ořízněte ocas hladkých sardinek a jeho plátek citronu Connétable a odstraňte střední hřeben.
6 - Rozdělte avokádové pyré mezi verinky, přidejte rajčatovou salsu a dokončete umístěním sardinky na vrchol.
- Objevte naše krásné recepty na verriny
Fotografický kredit: Constable / Maud Argaïbi
