Paprika neboli Capsicum annuum patří do čeledi Solanaceae.
Pochází ze Střední Ameriky a je součástí čeledi paprik.
Chilli a paprika jsou plody stejné rostliny, a proto je paprika známá také jako "sladká paprika" .
Existují 3 hlavní odrůdy papriky: čtvercová, obdélníková nebo trojúhelníková.
Zpočátku všechny zelené, během růstu mění barvu na žlutou, červenou, oranžovou, fialovou nebo černou.
Vyrábíme ho ve Francii, Bretani, PACA a Akvitánii. Na našich trzích jsou přítomni po celý rok. Toto ovoce integrované do našich kuchyní je všestranné, nabízí své vlastnosti ve službách našeho zdraví a naší krásy.
Poivron, pro pořádek:
Paprika se pěstuje po tisíciletí. V Mexiku byla domestikována před 5000 lety, semena byla nalezena při archeologických vykopávkách.
Do Španělska se pepř dostal v 15. století a poté se rozšířil do zbytku Evropy.
Paprika a její výhody:
Pepř je ideální při dietách! Ve skutečnosti poskytuje pouze 20 kcal/100 g a rychle zasytí.Navíc obsahuje kapsaicin, který má tu vlastnost, že omezuje růst buněk v tukové tkáni. Je to velmi dobrý prostředek proti celulitidě.
Pepř proti rakovině: Pepř má také antioxidační vlastnosti.Díky vitaminu C přítomnému ve velmi velkém množství (126 mg/100 g) zpomaluje stárnutí a vznik rakovinných buněk. A také chrání tělo před infekcemi tím, že posiluje náš imunitní systém.
Pepř a jeho antioxidanty bojují proti volným radikálům a také omezují kardiovaskulární onemocnění a hromadění špatného cholesterolu v tepnách.
Červená paprika je zajímavější než zelená. Jeho obsah vitamínu C pokrývá 100 % naší denní potřeby. Perfektní, aby se zabránilo únavě!
Zelený pepř také obsahuje vitamín K, nezbytný pro fenomén koagulace.
Zatímco žlutý pepř obsahuje vitamín B6, zapojený do nervového systému.
Paprika také obsahuje beta-karoten, prekurzor vitamínu A, který hraje roli ve vidění a dodává pleti zářivost.
Je také bohatý na vodu (90 %), kromě toho, že je velmi osvěžující, je pepř dobrým diuretikem. Zabraňuje zadržování vody.
Na úrovni trávení: paprika má žaludeční vlastnosti. Vláknina v kombinaci s vodou pečuje o váš žaludek a žaludeční tkáně.
Pepř zajišťuje dobrý střevní průchod, snižuje plynatost a odstraňuje střevní parazity. Pepř se doporučuje při poruchách trávení nebo žaludečních vředech.
Paprika by mohla podporovat lepší učení a stimulovat paměť. Je totiž zdrojem luteolinu, který omezuje zánět mozku a zabraňuje degeneraci buněk.
Paprika má také antiseptické, stimulační a dekongestační vlastnosti.
Paprika v kuchyni:
Přestože se jedná o ovoce, paprika se dá vařit jako zelenina.
Syrové se hůře tráví a mohou způsobit střevní potíže a podráždit vaše křehká střeva. Jezte je raději vařené a bez kůže.
Tisíc a jeden způsob, jak ochutit papriky! Pár chutných nápadů:
- Syrové, křupou vaše saláty.
- Grilované na grilu, obarví vám špízy.
- Plněné papriky s přípravou z rýže, cibule, rajčat, kuřecího masa a pár voňavých bylinek.
Najděte naše vynikající recepty na plněnou papriku
Marinované nebo vařené v ratatouille. Červená paprika může být prášková. Dobrý nápad okořenit a ozdobit talíře.
Vařené papriky vám dodají nezbytné minerály a prospěšné stopové prvky pro vaše tělo.
- Tady jsou naše tipy na pěstování sladké papriky
Peprice, tipy na krásu:
Dobrý pro zdraví, pepř je zdravý i pro vaše vlasy, vaši pokožku.
Přírodní maska na vlasy: Smíchejte zelenou papriku se 2 lžícemi olivového oleje. Naneste masku na vlasy po dobu 30 minut a opláchněte. Urychlí to jejich růst.
Maska pro aknózní pleť: smíchejte papriku a okurku. Přidejte do něj 2 lžíce olivového oleje. Naneste na obličej, vyhněte se očnímu okolí. Nechte působit 20 minut a poté opláchněte.
Chytrý tip:
Výběr a skladování paprik:
Vyberte si pevnou, hladkou a lesklou papriku s dobře připojenou stopkou.
V zásuvce na zeleninu v ledničce lze skladovat až 8 dní. Nebo při pokojové teplotě.
Tip, jak si usnadnit loupání paprik: Zahřejte je v troubě, dokud nenabobtnají. Poté je zab alte do vlhké papírové utěrky, slupka paprik se k papíru přilepí.
