Zde je lahodný recept na rýži s kuřecím masem a fenyklem, snadno připravitelný, svěžím a originálním.
Ingredience pro 4 osoby:
- 300 g hnědé rýže
- 3 kuřecí řízečky
- 20 g polosoleného másla
- 2 malé šalotky
- 50 g Comté
- ½ fenyklu
- 3 lžíce. lžíce jablečného octa
- 2 lžíce. lžíce slunečnicového oleje
- 3 lžíce. lžíce arganového oleje
- ½ svazky pažitky
- 1 špetka chilli
- Hrubá sůl, fleur de sel, čerstvě mletý pepř
Kuřecí rýžový salát
- Nalijte vodu do hrnce. Přiveďte k varu a nalijte hrubou sůl.
Vařte rýži po dobu uvedenou na obalu (liší se podle druhu
rýže, od 15 do 25 minut).
- Vypusťte a uchovávejte v lednici.
- Nakrájejte kuřecí řízečky na kostky.
- Na pánvi rozpusťte máslo a na středním ohni vařte nakrájené kuře. Dochutíme je fleur de sel a chilli.
- Oloupejte a nakrájejte šalotku.
- Nakrájejte Comté na kostky.
- Fenykl umyjte a nakrájejte na malé kousky.
- Připravte vinaigretu smícháním soli, pepře, jablečného octa, slunečnicového a arganového oleje.
- Umyjte a nasekejte pažitku.
- Smíchejte vinaigrette s hnědou rýží, pažitkou, sýrem, šalotkou, kuřecím masem a fenyklem.
Další informace o fenyklu
Tato rostlina ochutnávající anýz se pěstuje pro konzumaci plodů (diakènes), stonků a cibule (pro cibulovité druhy), které lze ochutnat jako koření, aromatické látky nebo zeleninu.
Upravený jako celer, vařený fenykl je dušený, dušený na másle, zapečený, vařený … snoubí se s radostí s chutí ryb.
Syrové, je snadno ocenitelné nakrájené na salát s jinou zeleninou …
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
