Cuketa a kandovaná rajčata millefeuille je typické provensálské jídlo, čerstvé a voňavé.
Chcete-li ochutnat teplé nebo studené, zde je recept …
Ingredience pro 6 osob:
Při výběru ingrediencí zvolte rajčata a cukety stejného průměru
- 2 zelené cukety
- 5 rajčat
- Čerstvý kozí sýr (nebo feta)
- 2 stroužky česneku
- Olivový olej
- 2 lžičky nasekané pažitky
Mít zeleninu stejného průměru umožňuje dosáhnout lepší homogenity, a tedy mnohem estetičtějšího konečného výsledku.
- Předehřejte troubu na 180 °
- Začněte umytím veškeré zeleniny
- Rajčata ponořte na 2 minuty do vroucí vody a poté oloupejte
- Nakrájejte rajčata na plátky silné asi 1/2 cm
- Cukety nakrájejte na plátky o tloušťce 2–3 mm
- Uložte plátky cukety a rajčat na plech
- Cuketu pokapeme olivovým olejem
- Pečeme a vaříme 1h30
Jakmile jsou cukety a rajčata uvařena a ochlazena, zbývá jen namontovat millefeuille do hluboké misky
- Kozí sýr smícháme s drceným česnekem a nasekanou pažitkou
- Uspořádejte zeleninové plátky střídavě s cuketou, rajčaty a kozím sýrem
- Sůl a pepř
Tuto cuketu a kandované rajče millefeuille můžete uchovávat v ledničce a podávat chlazené toastem toastu.
Můžete také ohřát, pokud dáváte přednost teplému jídlu a případně ho doplnit malým salátem.
Dobrou chuť !