Pěstování artyčoku je, na rozdíl od všeobecného přesvědčení, relativně snadné.
Stručně řečeno, co potřebujete vědět:
Název : Cynara scolymus
Čeleď : Asteraceae
Typ : Zelenina
Výška : 100 až 150 cm
Expozice : Slunečná
Půda : Spíše lehká, bohatá a dobře odvodněná Sklizeň : Květen až srpen
- Zdraví: výhody a přednosti artyčoku
- Vaření: recepty na bázi artyčoku
Ať už semenem nebo výsadbou sazenic nebo karafiátů, zjistíte, že pro vás bude docela snadné získat skvělé zelené nebo fialové artyčoky.
Dobře zasejte a zasaďte artyčok
Kultura artyčoku se provádí buď setím, nebo zasazením karafiátů. Pokud je výsadba karafiátů nejběžnější technikou, stojí za to vyzkoušet si výsev.
Sazenice artyčoku:
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení je setí artyčoku velmi snadné .
- Začnete na konci zimy, od ledna do března, uvnitř, ve skleníku nebo jednoduše pod přístřeškem, pokud to vaše klima umožňuje.
- Výsev se provádí do kbelíku a přesadí se, jakmile mají sazenice 2 listy.
- Výsadbu lze provést následující podzim.
Výsadba artyčoků:
Artyčok se pěstuje odstraněním karafiátů , jsou to mladé rostliny, které rostou na základně.
Karafiáty se vysazují na jaře nebo na podzim v závislosti na požadovaném období sklizně, ale také na klimatu vašeho regionu.
Považuje se za nejlepší pěstovat na jaře pro oblasti s poměrně chladnými zimami a na podzim, kdy jsou zimy mírné.
- Pokud sadíte na jaře (březen-duben), budete sklízet následující léto .
- Pokud sadíte na podzim (září-říjen), budete sklízet následující jaro .
Respektujte vzdálenost 1 metr mezi každou řadou a 80 cm mezi každou rostlinou , aby měli prostor pro rozvoj.
- Situace musí být slunečná.
- Artyčok má rád spíše vlhké, ale dobře odvodněné půdy, jílovité a bohaté na humus.
- Při výsadbě přidejte dobrou dávku hnojiva nebo kompostu.
- Musí být chráněny před nejchladnějšími větry v zimě.
Pěstování a údržba artyčoků
Artyčok je rostlina, která může žít několik let na stejném místě, pokud je v zimě v případě mrazu dobře chráněna .
Odpor artyčoku k chladu a mrazu je -5 ° .
- Až přijde zima, zabijte stonky svých artyčoků
- Na ochranu před mrazem přikryjte kompostem ze sušených listů
- Na jaře odstraňte půdu, plevel a poté do kompostu přidejte kompost
Zalévání artyčoku:
Artyčoky potřebují vodu a jsou dokonce velmi chamtivé, ale také se bojí příliš vlhkých půd, zvláště když voda stagnuje a způsobuje hnilobu kořenů.
- Doporučuje se proto zalévat pravidelně, ale bez přebytku.
- Během zavlažování se vyhněte smáčení listů, abyste zabránili výskytu plísní
Nemoci artyčoků
Artyčok je poměrně snadno pěstovatelná zelenina, i když se bojí určitých chorob nebo parazitů, jako je plíseň, padlí, housenky, mšice nebo ramularióza.
Doporučuje se ošetřit od začátku vegetace fungicidem (směs Bordeaux), aby se zabránilo plísním, a postup opakovat po každém období vlhkosti.
Nakonec si všimněte, že artyčok snadno ukrývá housenky a hlemýždě a že může být rozumné nastražovat pasti, protože škoda může být značná.
Pokud jde o ostatní nemoci, existují přírodní léčby proti padlí, plísním, housenkám nebo černým mšicím.
Sklizeň artyčoku
Kdy byste měli sklízet artyčok?
Hlavy květů by měly být odříznuty přibližně 15 cm od stonku, když posoudíte jeho správnou velikost.
V ideálním případě sklízejte před kvetením, když jsou květy jemné. Pokud jsou artyčoky sklizeny příliš pozdě, uvidíme modrý květ.- Dobrým způsobem je podívat se na šupiny hlavy . Artyčok je zralý , když tyto váhy ulomit jakmile jsou ohnuté dozadu.
- Rostlina obecně dává 3 až 4 artyčoky v prvním roce a 6 až 10 v následujících letech .
- Po 3/4 letech je lepší plodinu vyměnit, protože sklizně jsou stále méně dobré.
Artyčok v zimě
Před prvními mrazy je nejlepší artyčoky dobře chránit před drsnou zimou.
- Vystřihněte stonky, které dávaly artyčoky
- Větší stonky rozkrojte na polovinu
- Ponechte jako takové nejmenší stonky, ty, jejichž výška nepřesahuje 20 nebo 30 cm
- Kolem nohy vytvořte hromadu půdy vysoké 20 až 30 cm
- Vše přikryjte hustým kompostem spadaného listí
Po zimě, co dělat s artyčoky:
- Na konci zimy odstraníme vrstvu odumřelých listů, aby se listy znovu objevily
- Na začátku jara odstraňte hromadu země, která sloužila jako ochranná bariéra
- Odřízněte větve na základně, abyste udrželi pouze 2 nebo 3 nejsilnější stonky
Druhy a odrůdy artyčoků
Existují 2 druhy artyčoku, zelené a fialové, z nichž jíme květinové hlavy.
- „Gros Vert de Laon“ na severu Francie a ve středisku.
- „Early violet of Provence“ na jihu.
- „Vert de Provence“ : tvoří malé zelené jablko, chutné syrové.
- „Gros Camus de Bretagne“ : energický, kulatý, polo rustikální.
- „Romagna“ : dává malá fialová a špičatá jablka, která se konzumují celá.
- "Viola" : purpurově fialová, dekorativní, něžná a chutná dužina.
Vařené nebo syrové, často se jedí s jednoduchým vinaigrette, ale recepty jsou rozmanité a často chutné.
Artyčok je zelenina bohatá na vitamíny C a B a také vynikající stimulátor jater.
Chytrý tip
Před kultivací je žádoucí obohatit půdu kompostem a dobře ji uvolnit, protože je to chamtivá rostlina.