Jehněčí tagin s malou zeleninou je pokrm, který dýchá sluncem, chutí a kořením, kolem stolu je obecně jednomyslný.
Ingredience pro 4 osoby:
- 800 g jehněčího vykostěného ramene
- 2 pěkné mrkve
- 1 cuketa
- 4 tuříny
- 1 stonek celeru
- 1 cibule
- 4 stroužky česneku
- 150 g rozinek
- Koření: kari, kurkuma, paprika, šafrán
- Sůl pepř
Jehněčí taginový recept se zeleninou
Tento recept na jehněčí tagin se zeleninou je ideálně připraven několik hodin předem nebo dokonce den předem, aby měl maso čas na lehké sladkosti.
- Začněte nakrájením masa na rovnoměrně velké kousky (strany asi 4 cm)
- Zahřejte tagin s trochou olivového oleje
- Maso na každé straně několik minut opečte, aby se zhnědlo
- Oloupejte cibuli a za pravidelného míchání ji přidejte k vaření
- Posypeme kořením podle vaší chuti, ale obvykle je nutná dobrá čajová lžička
- Přidejte celé stroužky česneku a rozinky
- Podlejeme vodou a pak dusíme 20 minut
Během této doby přichází příprava zeleniny, která se přidává poté, co se maso nechá vařit po dobu 20 minut.
- Oloupejte veškerou zeleninu kromě cukety, která není oloupaná
- Nakrájejte tuřín, mrkev a cuketu na rovnoměrně velké kousky
- Nakrájejte celer na malé kousky
Poté, co maso necháte vařit po dobu dobrých 20 minut, přidáme zeleninu ve velmi konkrétním pořadí, protože ne všechny potřebují stejnou dobu vaření.
- Začněte přidáním celeru, tuřínu a mrkve
- Zakryjte a vařte dalších 20 minut
- Nakonec přidejte cukety a vařte dalších 20 minut
Respektováním těchto dob vaření by se maso mělo vařit dobrou hodinu, mrkev, tuřín a celer 40 minut a nakonec cukety 20 minut.
Chováte velmi jemné a voňavé maso a chutnou a dobře uvařenou zeleninu.
Musíte jen servírovat trochu krupice a užít si …
Dobrou chuť !