Mangold, mangold nebo hruška, zde je zelenina, kterou oceňujeme stejně pro její listy, jako pro mangold nebo žebra.
Stručně řečeno, co potřebujete vědět:
Název: Beta vulgaris
Čeleď: Chenopodiaceae
Typ: Dvouletý, zeleninový
Výška: 30 až 50 cm
Expozice: Slunečný, světlý odstín
Půda: Spíše bohatá a kyselá
Období setí: jarní
sklizeň: červenec až listopad
- Zdraví: výhody mangoldu
Toto bienále je ceněné pro všechny jeho části, listy a žebra.
Výsev a výsadba mangoldu
Mangold, nebo mangold, je zelenina, kterou lze zasít na jaře a také ji vysadit o něco později, pokud jste ji koupili v šálku.
Mangold, sazenice mangoldu:
Pokud chcete zasít, upřednostňujte setí v dubnu nebo květnu v mateřské školce pro regiony s chladným podnebím nebo přímo na místě pro regiony jižně od Loiry.
- Ujistěte se, že už není mráz, nebo je případně ochraňte plastovým tunelem.
- Vysévejte prasnici asi 2 cm hluboko.
- U sazenic v dětském pokoji přesaďte do země, jakmile se vytvoří 4 nebo 5 listů, rozteč rostlin 30 až 40 cm ve všech směrech
- U sazenic na místě , tenké až 30-40 cm, jakmile se objeví první listy.
Plantáž švýcarského mangoldu:
Zakoupený v šálku se mangold vysazuje po celé jaro , každých 30 až 40 cm ve všech směrech.
- Každou rostlinu mangoldu rozmístěte asi 30 cm od sebe a každou řadu 40 cm.
- Po výsadbě pravidelně zalévejte, aby byl substrát mírně vlhký.
Sklizeň švýcarského mangoldu
Období sklizně obvykle trvá od července do prvních mrazů v závislosti na období výsadby nebo setí a vašich potřebách.
- Ořezejte nebo ostře zlomte žebra na úrovni země.
- Nejprve vyberte větší žebra.
- Sklizeň probíhá podle potřeby.
Švýcarský mangold, mangold v zimě
Údržba mangoldu v zimě zahrnuje 2 fáze, jednu před mrazem a druhou během rozmrazování, kdy se obnoví vegetace.
Před prvními mrazy:
- Nejlepší je chard chránit před chladem.
- Vytvořte hromadu země kolem mangoldu, abyste dosáhli výšky listů
- Vše přikryjte hustým kompostem spadaného listí
Mangold po zimě:
- Na konci zimy odstraníme vrstvu odumřelých listů, aby se listy znovu objevily
- Poté můžeme začít znovu sbírat mangold
Vědět o mangoldu
Ze stejné rodiny jako řepa je mangold nebo mangold ceněn pro své listy a pro žebra, o která má velký kulinářský zájem.
Jí se syrové i vařené, jako špenát , ale dodává mu sladší chuť.
Právě na jihu poblíž Nice se mangold stal základní zeleninou. Vaří se stejně jako gratina, omeleta, koláč a dokonce i dezert.
Mangold je nepochybně zapomenutá zelenina, která si zaslouží být častěji na našich talířích.
Výhody mangoldu:
Mezi přednosti mangold jsou četné a často neznámé pro širokou veřejnost.
S nízkým obsahem kalorií a bohatým na vlákninu je zdrojem vitamínů C a A, železa a hořčíku, což z něj činí vynikající zeleninu pro boj proti únavě.
Zlepšuje tranzit a má projímavé a močopudné účinky na naše tělo.
> Objevovat: všechny naše recepty založené na mangoldu
Chytrý tip o švýcarském mangoldu
Švýcarský mangold rád udržuje půdu vlhkou, zejména v horkém počasí. V létě neváhejte nohu mulčovat, abyste udrželi svěžest v půdě.
- Přečtěte si také: pěstujte starou zeleninu
© Jean-Marie Polese