Mandle nebo Prunus amygdalus je plodem mandlí . Toto olejnaté ovoce, které nemá tvar, patří do čeledi Rosaceae.
Jeho strom kvete na konci zimy a může dosáhnout výšky 6 až 9 metrů. Sklizeň probíhá během roku 2krát (květen nebo konec září), podle toho, zda je chcete čerstvé nebo suché.
Existují dvě hlavní odrůdy mandlí: sladká mandle a hořká mandle. Ten je toxický.
Populární pro své přednosti v kosmetologii, je také velmi ceněn pro naše zdraví. Byl dokonce přesměrován na máslo, olej a sladké mandlové mléko.
Přečtěte si také: jak dobře pěstovat mandlovník
Mandle, pro informaci
Sladké mandle, původem z Blízkého východu, dorazily do Egypta Hebrejcům a do Evropy Řekům.
Ve Francii se sladká mandle pěstuje od 5. století před naším letopočtem. Ve středověku byl velmi populární, zejména ve formě mléka.
V Egyptě používali faraoni mandle do chlebového těsta a ve formě oleje na masáže.
Ve starověkém Řecku byly před konzumací namočeny v medu.
Pokud jde o Římany, házeli na novomanžele mandle, aby zajistili jejich potomky. A takto pokračuje tradice mandlí s cukrem.
Mandle; zdravotní výhody a ctnosti
Velmi vysoký obsah kalorií (570 kcal / 100 g), sladká mandle, velmi výživná, je skutečným zásobníkem energie . Nemělo by to však být zneužíváno.
Sladká mandle je velmi lipidová (50%). A přesto neobsahuje cholesterol. Ve skutečnosti má mononenasycené mastné kyseliny (omega 6 a 9), které zvyšují hladinu dobrého cholesterolu a snižují hladinu špatného cholesterolu.
Takže ze sladkých mandlí snižuje riziko výskytu kardiovaskulárních chorob, na rakovinu tlustého střeva a vysokému krevnímu tlaku .
Jeho obsah vlákniny (15%) usnadňuje lepší trávení . Je to velmi dobré projímadlo.
Kromě toho snižuje hlad a vyhýbá se snackům.
Doporučení: Po jídle vypijte čajovou lžičku sladkého mandlového oleje.
Je vynikajícím zdrojem vitaminu E, velmi dobrého antioxidantu, proti předčasnému stárnutí. Podporuje také hojení .
Vitamin C je však velmi diskrétní.
Sladký mandlový olej zjemňuje pálení žáhy a chrání sliznici žaludku. V případě žaludečního vředu je velmi účinný.
Může také odstranit hlen z průdušek.
Sladký mandle se doporučuje v případě fyzické a intelektuální únavy . Je to velmi dobré občerstvení. (Ideální pro studenty, aby se drželi během zkoušky).
Nakonec se pupeny mandlového stromu používají při gemmoterapii, protože u starších lidí mají protisklerotickou vlastnost . V případě hyperkoagulace se používají k ředění krve.
Sladká mandle je zlatý důl v minerálech. Poskytuje draslík (860mg / 100g) pro krevní tlak, fosfor (500mg / 100g) pro správnou funkci nervového systému, vápník (248mg / 100g) pro tvorbu kostí a hořčík (230mg / 100g) k regulaci napětí.
Jeho glykemický index je 15. U diabetiků nezpůsobuje mandle zvýšení hladiny cukru v krvi. Upřednostňujte mandle jako svačinu.
Ořechy jako mandle však mohou způsobit alergie, a tím způsobit otoky a svědění.
> Vnitřní použití mandle:
Proti kašli nebo bronchitidě vypijte denně čajovou lžičku sladkého mandlového oleje.
Nebo pro stejné ctnosti pijte bylinkový čaj.
> Vnější použití mandle:
Sladký mandlový olej, s hojivými a protizánětlivými vlastnostmi, může léčit kožní záchvaty: ekzémy , popáleniny, praskliny nebo spáleniny. Vmasírujte pokožku na poraněná místa.
Mandle v kuchyni
Vychutnejte si hladké, solené, pražené, suché, roztříštěné, drcené nebo práškové mandle.
Hodí se velmi dobře k vašemu pečivu (frangipanská palačinka), vašim salátům, vašim pečeni.
> Gurmánské nápady:
Jako aperitiv, přírodní spojený s rozinkami.
Jako hlavní chod, grilovaný, dodají vašim rybám a masu křehkost.
Jako dezert, nakrájený na drobečky, na misku zmrzliny, v palačinkách. Nebo dokonce prášek v galette des rois, finančníci. V mandlové pastě na madeleines.
Nesnášíte kravské mléko ? Velmi výživné rostlinné mléko ze sladkých mandlí, vhodné jako náhrada kravského mléka. Připravte si mandlové mléko: ponořte 100 g mandlového prášku do 500 ml vody. Vařte a přefiltrujte zbytek.
Rychlý tip: Raději si dejte syrové mandle, jsou zdravější než pražené mandle.
Skladování: Na suchém místě, při pokojové teplotě, ve vzduchotěsné krabici.
> Mandle a kosmetický tip:
Sladký mandle má mnoho vlastností pro vaši krásu. To hydratuje , vyživuje suchou pokožku a pokožku hlavy. Je to také velmi dobrý prostředek proti vráskám a lupům .
Špička proti vráskám :
Naneste na obličej následující směs: 1 lžíci medu, citronu a sladkého mandlového oleje. Nechejte působit 15 minut a opláchněte.
Přírodní peeling :
Smíchejte 1 polévkovou lžíci mandlového oleje s ½ vytlačeným citronem a 2 lžíce cukru, aby se odstranila mrtvá kůže. Aplikujte kruhovým způsobem.
U žen sladký mandlový olej zabraňuje nebo omezuje strie.
U mužů naneste na obličej těsně před holením sladký mandlový olej. Jeho zvlhčovací síla chrání a připravuje pokožku na agresi holicího strojku.
U kojenců lze sladký mandlový olej nanášet na tělo po umytí.
Pro suché konce :
Naneste několik kapek sladkého mandlového oleje na špičky. Nechejte působit a opláchněte čistou vodou.
Přečtěte si také: jak dobře pěstovat mandlovník
