Ostružina-malina je lahodné ovoce, které je jistě výsledkem úspěšného křížení divokého kalifornského ostružiníku (Rubus ursinus) a maliny (Rubus idaeus).
Ostružina-malina v kostce:
Latinské jméno: Rubus loganobaccus
Čeleď: Rosaceae Druh: ovocný keř
Výška: 1,50 m až 2 m Vzdálenost výsadby: 1 až 2 m
Expozice: slunečno Půda: bohatá a dobře odvodněná (možný jakýkoli typ)
Výsadba: podzim a jaro - Sklizeň: červenec až září
Ostružiník-maliník vytváří na svých 2letých větvičkách velké, podlouhlé, tmavě červené až černé plody dlouhé asi 4 cm. Velmi chutné ovoce a ocení jej zejména gurmáni a kuchaři, kteří se snaží objevovat nové chutě prostřednictvím vzácných produktů.
Ostružiník-maliník je vzpřímený ostružiník, který má více či méně trnů v závislosti na kultivaru a má opadavé listy. Medonosný keř vytváří malé bílé květy, které přitahují opylovače do zahrady.
Výsadba ostružiny-maliny
V ideálním případě se ostružina-malina vysazuje na podzim, přičemž je třeba dbát na období mrazů. Ale je možné ji vysadit i na jaře.
Rozhodněte se pro sluneční expozici a ujistěte se, že jsou rostliny od sebe vzdáleny alespoň 1,5 až 2 m.
Ostružina-malina je ostružiní s dlouhými plazivými stonky. Musíte ji proto nutně opatřit oporou (mříž, pletivo), jakmile ji zasadíte.
Násobení
Ostružina-malina na rozdíl od maliny nesaje. Dá se ale snadno znásobit vrstvením.
- Vyberte jeden z jeho nejsilnějších stonků, který ještě neplodí, a zahrabte konec do země.
- Když se objeví první výhonek, oddělte stonek od mateřské rostliny (což svědčí o jejím zakořenění).
Kultura a údržba ostružiny-maliny
Ostružiník-malina je rustikální a snadno pěstovatelný ostružiník. Pěstujte ji nejlépe na plném slunci, abyste podpořili plodnost.
Ostružiník-maliník je rostlina tolerantní k povaze půdy, ve které se pěstuje. Upřednostňuje však bohaté, čerstvé a dobře odvodněné půdy.
V ideálním případě
- dotýkejte se větví maliníku co nejméně, abyste se mohli těšit z bohaté úrody.
- v zimě (období vegetačního klidu pro ostružiníky) prořezávejte pouze suché větve.
Zalévací strana,
Ostružina-malina nepotřebuje velkou zálivku, aby prospívala. Voda mezi jarem a létem během horkého a suchého počasí.
Nemoci a škůdci
Ostružiník-maliník je rostlina odolná vůči chorobám a není obětí žádných škůdců. Může však být postižen botrytidou a skvrnitostí listů.
Sklízení a konzervace ostružin-malin
Plody se sklízejí, když jsou zralé, obvykle od července do září. Velmi zralé plody se snadno oddělují od podpěry.
- Sbírejte je podle potřeby, abyste je mohli jíst čerstvé.
- Po utržení se ostružina-malina špatně drží, i když v lednici pár dní vydrží.
- Ovoce je možné skladovat i v mrazáku. Zmrazte nejlépe celé na talíři.
- Ostružina-malina se dá také vařit a poté skladovat ve vzduchotěsných sklenicích.
Jak vařit ostružina-malina?
Ostružina-malina dala vzniknout lahodným receptům na bázi moruše®, které jsou šťavnaté, sladké a pikantní. Obecně se konzumuje syrový, jen sesbíraný z keře. Čerstvé, ostružinovo-malinové se hodí do koláčů.
Toto malé ovoce lze také vařit v několika úpravách. Skládá tak lahodné coulis, ale také chutné džemy a želé. Muroise® tak vstupuje do složení mnoha receptur vydávaných společností Muroise et Compagnie, vlastníkem značky.