Zde je nápad na originální aperitiv s těmito cherry rajčátky s karamelem a solenou šlehačkou. Ideální pro gurmánský koktejl.
Ingredience pro 4 osoby
- 25 cherry rajčat
- 50 g zlatého sezamu
- 20 g bílého sezamu
- 50 g máku
- 45 g pohankového medu
- 170 g hnědého cukru
- 100 g těžké smetany
- 2 špetky kajenského pepře
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Cherry rajčata s karamelem a solenou šlehačkou
Umyjte a osušte cherry rajčata.
- Každé rajče napíchněte dřevěným hrotem (usnadňuje to, aby se rajčata obalila v karamelu).
- Připravte směs všech semen.
- Připravte si talíř s papírem na pečení.
V hrnci
- Nalijte pohankový med a hnědý cukr.
- Přiveďte k vaření a přiveďte konzistenci karamelu (asi 5 minut).
Z ohně
- Přidejte semínka a každé cherry rajče potřete karamelem.
- Uspořádejte je na papír na pečení.
- Necháme 15 minut stát.
- Šlehačku vyšleháme se špetkou soli a pepře.
- Přidejte kajenský pepř.
Cherry rajčata podávejte se slanou šlehačkou.
Další informace o pohankovém medu
Aroma perníku z dávných dob, pohankový med (pohanka) je bretonský produkt, který téměř zmizel kvůli vyčerpání obilovin.
Dnes se stále vyrábí v Bretani, ale sklízí se také ve středisku a v Massif Central.
Hustý, hustý hnědý, tento výrazný med vydává vůně a aroma země a dřeva. Na první pohled má diskrétní vůni a dodává silnou chuť v kontaktu s chuťovými pohárky.
Potěšení, které si můžete vychutnat sami nebo smíchané se sladkostí bílého sýra …
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
