Zde je zvláštní způsob, jak pěstovat zeleninovou zahrádku, ale který zahradníci rádi přijmou. Mezi zeleninou může určitý počet přežít několik let a pokračovat v produkci po mnoho měsíců. Není třeba orat, sít a zachraňovat úrodu! Rustikální, mohou růst kdekoli ve Francii, mezi květinami nebo zeleninovou zahradou, pokud je místo slunečné. Vytrvalá zelenina má často blízko k divokým druhům, takže její výrazná chuť potěší ty nejlepší gurmány.
1- Vytrvalé zelí ‚Daubenton‘ (Brassicae oleracea convar. acephala)
Vytváří rozvětvený keř od 1 m do 1,20 m. Každý výhonek tvoří malé jemné zelí se smíšenými příchutěmi brokolice a bílého zelí. Sklizeň se provádí podle potřeby, což způsobuje výskyt nových trysek.
Tyto mladé výhonky se dají jíst nastrouhané v salátu nebo jako jiné zelí, ve frikasách nebo dušených pokrmech.
Jak ji pěstovat?
Vysázejte ji na plné slunce, do dobře odvodněné půdy. Během následujících let přivádějte kompost nebo dobře rozložený hnůj na plantáž, poté na povrch, aby byla zachována její úroveň produkce. Množení je velmi snadné řízkováním. Málokdy kvete. Není příliš citlivý ani na dovezenou červci zelnou a blešivku zelnou.
Jít dál: pěstování daubentonského zelí>Objevit také: Návrat zapomenuté zeleniny
2- Mořská kapusta: křehká jako chřest (Crambe maritima)
Mořská kapusta, pravděpodobně předchůdce pěstovaného zelí, je také trvalka. Roste v oblázcích a hrubých píscích na pobřeží Lamanšského průlivu a Atlantiku. Jeho řezané olistění a bílé kvetení v květnu jsou na záhoně velmi dekorativní. V Anglii jsou jeho sotva předvařené mladé výhonky vysoce ceněny pro svou oříškovou chuť.
Abyste odstranili hořkost, zakryjte rostlinu v únoru-březnu obráceným květináčem nebo slámou, aby se zbělely řapíky (nebo žebra), jemné jako chřest. Jeho voňavé květy také dodávají jemnou chuť salátům.
Jak ji pěstovat?
Krameje vysazujte nejlépe na slunci, do hluboké, suché a ne příliš kyselé půdy. Dobře se mu daří v chudé půdě. Rostlina měřící až 60 cm na výšku je třeba chránit před silným větrem.
Vysévejte pod studeným rámem, v březnu nebo říjnu nebo proveďte kořenové řízky v lednu. Pozor, divoká rostlina je chráněna!
Jít dál: Pěstujte dobře mořskou kapustu
3- Rocambole cibule (Allium cepa var. proliferum)
Říká se, že je věčný, protože ke konzumaci cibulí rostlinu nepotřebujete tahat a zůstává na místě po mnoho let. Jednoduše sklízejte cibule, které se po odkvětu tvoří v horní části stonků. Říká se jí také perlová nebo egyptská cibule kvůli svému původu nebo dokonce španělská šalotka v odkazu na její chuťové vlastnosti. Jeho střapatá silueta, stálezelené namodralé olistění a kvetení v růžových koulích v létě z něj dělají zábavnou rostlinu na zasazení do zahrady.>
Zelené stonky vysoké 50 cm až 1 m příjemně nahradí pórek nebo jarní cibulku.Lze je sklízet celou zimu. Malé cibulky, které dosáhly zralosti, jsou lahodné kandované v octě k dochucení okurek, ale lze je jíst syrové nebo vařené, ve frikasách jako ostatní cibule.
Jak ji pěstovat?
Na jaře nebo na podzim zasaďte její cibulky nebo semena vysévejte do spíše písčité a vlhké půdy, na slunné místo, nebo do květináčů na ozdobu teras a balkonů. Vyvarujte se organického hnoje, který hnije žárovku. Chodidla rozmístěte 30 cm od sebe.
Catawisa cibule je blízká příbuzná s trochu méně jemnou chutí, ale je více rustikální.
Jít dále: Pěstujte dobře cibuli rokambolu
4- Pórek věčný (Allium ampeloprasum)
Velmi zajímavé, tento vytrvalý pórek skutečně vytváří shluk stonků o velikosti prstu, který se sklízí podle potřeby.Shluk se rok od roku dále rozrůstá. Kvete pozdě a především odolává červci pórkové a silnému nachlazení. Dvakrát ročně ho můžete máslem získat, abyste získali bílé sudy.
Jedná se o aromatický pórek s jemně nasládlou chutí, který se hodí do polévek, omelet a quiche. Koření saláty, lze jíst ve vinaigrettě nebo gratinované.
Jak ji pěstovat?
Vysazujte cibuloviny v létě nebo olistěné trsy po zbytek roku, 25 cm od sebe, na slunci nebo v polostínu. Tento pórek se spokojí s kyprou, dobře prokouřenou půdou a mírnou zálivkou. Sklizeň může začít na konci srpna a pokračovat až do konce jara, protože její listy v létě mizí.
Jít dále: Dobře si vypěstujte věčný pórek
