Ingredience pro 4 osoby
- 1 lilek
- 1 polévková lžíce. hroznový olej
- ½ žlutého pepře
- 2 mrkev
- šťáva z 1 pomeranče
- 1 polévková lžíce. agávový sirup
- 2 lžíce. lžíce lískového oleje
- 1 polévková lžíce. lžíce konopného oleje
- 4 rohlíky
- 250 g smetanového sýra
- 50 g mesclunu (nebo rukoly)
- Hrubá sůl, fleur de sel, čerstvě mletý pepř
Vegetariánské rohlíky
- Lilek umyjte a rozemlejte, nechte 30 minut odtéct v hrubé soli. Otřete jej do sucha a poté ho osmažte na pánvi s hroznovým olejem.
- Oloupejte a rozemlejte pepř a mrkev julienned. Uspořádejte tento Julienne do misky. Ochutíme fleur de sel, pepřem, pomerančovým džusem, agávovým sirupem a oleji. Filmujte a marinujte 30 minut.
- Bagely nakrájejte na polovinu. Potřete je čerstvým sýrem.
- Umyjte salát. Vysušte to.
- Na každou polovinu bagelu položte několik salátových listů, zeleninu s julienem, kousky lilku a zavřete!
Užijte si okamžitě.
Recept : A. Beauvais - Foto : F. Hamel
