Dopřejte si tento lahodný quiche v cukrářských listech se slaninou a rukolou.
Ingredience pro 4 osoby:
- 1 polévková lžíce. nasypaná lžíce kukuřičného škrobu
- 20 cl mléka
- 20 g polosoleného másla
- 4 pečivo
- 2 hrsti rukoly
- 100 g slaniny
- 3 vejce
- 25 cl tekutého krému
- 25 g strouhaného ementálu
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Cihlové pečivo, slanina a rukola quiche
- Předehřejte troubu na 180 ° C (tř. 6).
- Rozpusťte kukuřičný škrob s mlékem a odložte stranou.
- Rozpusťte slané máslo a potřete ním každý cukrářský list.
Položte je na sebe a vložte je do pekáče.
- Umyjte a nasekejte rukolu. Položte ji na dno slaninou.
- V misce na salát rozšlehejte vejce se solí a pepřem. Rozšlehanými vejci nalijte tekutou smetanu. Přidejte směs mléka a škrobu. Zkontrolujte koření. Nalijte skořápku koláče. Přidejte nastrouhaný ementál a pečte 25 až 30 minut.
- Podávejte toto jídlo s míchaným salátem nebo naklíčenými výhonky.
Zjistěte více o mléce
Mléko:
Kravské mléko se běžněji konzumuje a používá při výrobě mléčných výrobků (sýry, jogurty, krémy, másla atd.), Které selhávají v kozím a ovčím mléce, nebo dokonce v byvolím, jakém a velbloudím mléce, mnohem méně známé.
Díky neutrální chuti a kulinářským vlastnostem je nezbytným spojencem mnoha přípravků: může emulgovat, sladit, gelovatět, fixovat aroma a podporovat barvení. Používá se tedy k opečení listového těsta, zachování bělosti ryb a jejich odsolování, sladění polévek a pyré, rehydrataci sušeného ovoce, výrobu základů pro vaření, měkkost a hladkost …
Recept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret
