Jak nepropadnout zelenému anýzu a jeho jemnému a vzdušnému kvetení, aniž byste museli mít rádi jeho chuť?
Shrnuto:
Latinský název: Pimpinella anisum
Běžné názvy: Zelený anýz, Boucage anýz
Čeleď: Apiaceae Typ: Jednoletá, Aromatická rostlina
Výška: 35 až 40 cm
Expozice: Slunečno Půda: Jakýkoli typ, dobře odvodněná
Květ: Léto - List: Opadavé - Sklizeň: Srpen až září
Prezentace zeleného anýzu
Pimpinella anisum původem z Blízkého východu je aromatická rostlina, která vyniká jak svým velkorysým a dekorativním kvetením, ale také svými semeny s jemnou a voňavou chutí, která potěší gurmány.
Anýz zelený je snadno pěstovatelná letnička s průměrnou výškou 30 až 40 cm, ale za příznivých podmínek může dorůst až 60 cm.
Jeho zelené listy jsou jemně rozdělené a po zmačkání vydávají příjemnou vůni.
V létě se objevují malé bílé květy, seskupené v okolí. Pak se z nich vyvinou dlouhé lusky se semeny, které dozrávají koncem léta, začátkem podzimu.
Výsadba Pimpinella anisum
Hustota výsadby: 15 stop na m2
Zelený anýz potřebuje ke svému rozkvětu slunce. Pokud se dokáže přizpůsobit všem půdám, bude úroda lepší, když půdu doplníme kompostem, případně i dřevěným popelem. Tato, bohatá na potaš a fosfor, umožňuje lepší produkci květů, a tedy i semen.
Výsev probíhá na konci jara (duben-květen), kdy se již není třeba bát mrazů. Realizuje se následujícím způsobem:
Obkreslete brázdu rukojetí hrábě a provázkem.- Semínka rozprostřete, lehce je zakryjte a poté zalijte (klíčení proběhne asi po 15 dnech).
- Když mají rostliny několik listů, ztenčujte řadu výběrem nejsilnějších rostlin a ujistěte se, že jsou od sebe vzdáleny 15 až 20 cm.
Pokud plánujete udělat několik řádků zeleného anýzu, rozmístěte je asi 40 cm od sebe.
Nemáte zahradu? Žádný problém ! Pimpinella anisum se v květináčích chová velmi dobře. Toto by mělo obsahovat pouze:
- otvory pro odtok vody;
- drenážní vrstva z hliněných oblázků;
- substrát složený ze 2/3 zeminy z květináče, 1/3 písku a trochu perlitu navíc, pro udržení vlhkosti.
Poslední důležitý detail: po zasazení by se zelený anýz neměl hýbat. Opravdu si neváží toho, že je transplantován nebo přesazen.
Údržba zeleného anýzu
Za suchého počasí bude závlaha monitorována. Je také vhodné pravidelně okopávat a okopávat kolem paty Pimpinella anisum. Tyto dvě operace usnadní absorpci vody v půdě, omezí konkurenci plevelů a nakonec pomohou rostlině udržet lusky semen mimo zemi. Navzdory všemu asi budeš muset vrazit nohy.
Násobení
Jako jednoletá rostlina se zelený anýz může množit pouze semeny.
Nemoci a škůdci zeleného anýzu
Plíseň a padlí jsou dvě choroby, které pravděpodobně postihnou Pimpinella anisum. Pokud jde o škůdce, rostlina může být citlivá na mšice, myši, slimáky a slimáky.
Sklízení a konzervace zeleného anýzu
Od srpna do září sbírejte poupata obsahující lusky plné semen, když se změní ze zelené na světle žlutou.
Potom je pověste hlavou dolů na teplém a suchém místě. Umístěte pod ni nádobu nebo noviny, abyste dostali semínka, která budou padat za pochodu.
Skladujte nejlépe ve vzduchotěsné nádobě a na suchém místě.
Anýzová semínka v kuchyni
Zvláště voňavá aromatická rostlina, zelený anýz, se skvěle hodí k dochucení omáček, salátů, polévek, syrové zeleniny nebo k dochucení nápojů či pečiva.
Na jihu a v Itálii se používá také při přípravě likéru nebo slazených mandlí.
Přednosti a výhody zeleného anýzu
Pimpinella anisum se používá jako léčivá rostlina pro svou účinnost v boji proti poruchám trávení (nadýmání, plynatost, říhání). Zelený anýz také usnadňuje vykašlávání při kašli. Konečně podporuje tok mléka u žen, které právě porodily.
Anýz lze užívat dvěma způsoby:
- Ve formě bylinkového čaje vyluhováním 3 g drcených semínek po dobu 5 minut ve 150 až 200 ml vroucí vody. Absorpce se provádí 3x denně po jídle.
- Při inhalaci s několika kapkami esenciálního oleje zředěného ve vroucí vodě. Toto použití je vyhrazeno hlavně při nachlazení nebo bronchitidě.
Důležité poznámky: tyto rady nemohou nahradit rady lékaře nebo lékárníka. V případě pochybností nebo přetrvávajících příznaků je důležité navštívit svého lékaře.
Pokud jste alergičtí na anetol, použití Pimpinella anisum se nedoporučuje. A konečně, lékařské použití zeleného anýzu u dětí do 6 let au těhotných žen je kontraindikováno. Přestože rostlina způsobuje nápor mléka, které může obsahovat anetol, nedoporučuje se ji k tomuto účelu používat bez lékařské rady.