Bramborová polévka Comté, klasická mezi zimními polévkami, je bohatá a lahodná.
Ingredience pro 4 osoby:
- 250 g moučných brambor
- 1 cibule
- 1 pórek bílý
- 1 bílý celer
- 80 g Comté
- 6 dl masového vývaru
- 1,5 dl čerstvé smetany
- 20 g másla
- 4 lžíce. lžíce ořechového oleje
- Sůl a pepř.
County bramborová polévka
Oloupejte brambory, nakrájejte cibuli a pórek na kroužky a nakrájejte celer.
> Hnědé vše na malém másle.
> Pokvapkejte vývarem a přiveďte k varu.
> Přidejte brambory na kousky, vařte 40 minut.
> Šlehačku vyšlehejte, dokud nebude pevná.
> Přidejte sýr do polévky, trochu si nechte na ozdobu.
> Polévku promíchejte. Nechte to projít sítem a dochuťte.
Přidejte smetanu a podávejte s trochou ořechového oleje a zbytkem sýra.