Meloun a avokádo jdou ruku v ruce a dokonce se dokonale spárují v tomto receptu na meloun a avokádový carpaccio, který je stejně snadný jako rychlý.
Jako předkrm nebo na lehké a zeštíhlující jídlo je toto carpaccio plné svěžesti.
Ingredience pro 4 osoby:
- 2 melouny
- 2 avokáda
- 6c. neutrální olej
- 2 citrony
- 2 lžíce. kávový cukr
- 4 špetky soli
- 6 špetek pepře
- 2 špetky sladké papriky
- 4 cherry rajčata
- 4 větve kerblíku
Recept na meloun a avokádo Carpaccio
- Oloupejte, vyprázdněte a nakrájejte melouny na tenké plátky (ne větší než 2 mm). Rozdělte je do rozet na 4 talíře.
- Avokádo rozkrojte na poloviny, rozkrojte a nakrájejte na plátky.
- Pokvapkejte je šťávou z citronu, abyste zabránili ztmavnutí.
- Uspořádejte je do rozet na plátky melounu.
Připravte vinaigrette:
- V misce rozpusťte cukr ve šťávě z druhého citronu.
- Sůl a pepř.
- Přidejte papriku, poté olej a dobře emulgujte.
- Rozdělte vinaigrette rovnoměrně mezi desky.
- Do středu každého talíře vložte cherry rajče a posypte ho jemně nasekanými větvičkami kerblíku.
Podávejte chlazené.
Přečtěte si také: zdravotní výhody a přednosti melounu
Fotografický kredit: Cedus
