Zde je polévka z brambor a kachen, která by měla uspokojit ty chamtivé a zahřát zimní večery.
Ingredience pro 4 osoby:
- 300 g brambor
- 2 kachna konfitovaná stehna
- 80 cl kuřecího nebo zeleninového vývaru
- 2 plátky chleba
- 30 g polosoleného másla
- 1 vaječný žloutek
- 20 cl tekutého krému
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Přečtěte si také: zdravotní výhody a přednosti brambor
Bramborová polévka s kachním konfitem
- Brambory umyjte a oloupejte, nakrájejte na kostičky.
- Odmastěte a odstraňte listy z kachního konfitu.
Ve velké pánvi,
- ohřejte drůbeží vývar, přidejte brambory, kachnu a vařte na středním ohni po dobu 25 minut.
- Plátky chleba nakrájejte na kostky.
Na pánvi
- Rozpusťte máslo, přidejte krutony chleba, pepře a hnědé.
- V malé misce rozšlehejte vaječný žloutek s tekutou smetanou. Sezóna.
- Nalijte do polévky za stálého míchání.
- Podejte vývar.
Podávejte horké s krutony.
Chytrá rada a pohoda
Kachna :
Obecně považovaná za tučné maso, kachna je ve skutečnosti velmi nízkokalorické maso. Většina jeho tukové hmoty je umístěna v homogenní vrstvě mezi kůží a masem: je proto snadné ji odstranit, pokud máte obavy o svou postavu. Doporučuje se jej však po vaření odstranit, tento tuk poskytuje více chuti a výživy. Tak chutné kachní maso je také bohaté na mononenasycené mastné kyseliny, které pomáhají předcházet kardiovaskulárním poruchám a cukrovce.
Brambor :
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, brambory vás neztuční. Skládá se z 80% vody a neobsahuje lipidy, dokonce poskytuje méně kalorií než těstoviny nebo rýže.
Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
