Ovocný salát je lahodně dochucen koriandrem a je lehký a snadno se připravuje.
Ingredience pro 4 osoby:
- 1 šalotka
- 3 velká rajčata (zelená, červená, žlutá)
- 50 g čerstvého ovčího nebo kozího sýra (feta)
- 1 červená cibule
- 150 g jahod
- ½ ananasu
- ½ svazku koriandru
- 1 limetková šťáva
- 5 lžíce. lžíce olivového oleje
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Solený ovocný salát
- Oloupejte a nakrájejte šalotku.
- Oloupejte, nastrkejte a nakrájejte rajčata na kostky.
- Nakrájejte sýr na kostky.
- Oloupejte a nakrájejte červenou cibuli.
- Umyjte, osušte a rezervujte jahody.
- Oloupejte a nakrájejte na kostky ananas.
- Koriandr umyjte, osušte a oloupejte.
- Umyjte a odstraňte citronovou kůru. Stiskněte jeho šťávu.
- Připravte vinaigretu nejprve solí, pepřem a citronovou šťávou (citrónová šťáva rozpustí sůl), poté přidejte mletou šalotku a olej.
- Všechny přísady s koriandrem dejte na talíře nebo do krásné salátové mísy.
- Až budete připraveni k podávání, posypeme vinaigretou.
Zjistěte více o koriandru
Známý jako „arabský petržel“ nebo „čínská petržel“, koriandr je jak aromatické rostliny a velmi staré koření. Hebrejci to používali ke zdobení svých koláčů a Římané k uchování masa.
Obvykle konzumujeme sušená semena v prášku nebo v celku (kari, éterické oleje …) a čerstvé nebo sušené listy, abychom vylepšili pokrmy. Lze použít i kořeny.
Královna středomořské a orientální kuchyně, parfémuje polévky, dušená masa, zeleninu, marinády, syrovou zeleninu a pečivo.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
