Ovocná a květinová polévka plná svěžesti, lehkosti a barevnosti je ideálním způsobem, jak zakončit jídlo ve velkém stylu!
Ingredience pro 4 osoby
- 30 cl vody
- 50 g třtinového cukru
- 1⁄2 vanilkového lusku
- 1 čajový sáček
- 125 g jahod
- 125 g malin
- 125 g červeného rybízu
- 10 cl růžového vína
- 100 g těžké smetany
- 2 lžíce. lžíce třtinového cukru
- 4 větvičky bazalky
- Některé brutnákové květiny
Recept na ovocnou a květinovou polévku
V hrnci
- Přiveďte vodu k varu, přidejte cukr, vanilkové lusky a čajový sáček.
- Odstavte plamen, přikryjte a nechte strmé po dobu 5 minut.
- Vyjměte čaj a zakryté pokračujte v infuzi koření.
- Necháme vychladnout (asi 30 minut).
- Ovoce umyjte a osušte.
- Oloupejte a nakrájejte jahody.
- Oloupejte rybíz.
- Sbírejte ovoce do salátové mísy. Nalijte vychlazený sirup a růžové víno a nechejte zakryté v lednici 2 hodiny macerovat.
- Vyšlehejte silnou smetanu do šlehačky s třtinovým cukrem. Zakryjte potravinářskou fólií a vložte do chladničky.
Až budete připraveni sloužit:
- Umyjte a nakrájejte bazalku.
Ve verrinech,
- Připravte ovocnou polévku,
- Přidejte quenelle se šlehačkou.
- Posypeme čerstvou bazalkou a brutnákovými květinami.
- Užijte si okamžitě!
Další informace o malinách
Podle mýtu byla malina původně bílá … Zatímco nymfa Ida, dcera krále Kréty a sestra Jupitera, sbírala bobule, aby uklidnila hlad dítěte, poškrábala si trny ostružinou prsa. divoký.
Takto božským zásahem byly maliny, které byly do té doby bílé, navždy zabarveny červenou …
- Přečtěte si také: Pěstování květin, abyste je mohli jíst
Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
