Zde je opravdu dobrý recept na podzim s tímto koláčem s kaštany, liškami a dýní.
Ingredience pro 4 osoby:
- 150 g lišek a knoflíkových hub
- 50 g kaštanů
- 100 g dýně
- 1 polévková lžíce. lískové oříšky
- 1 polévková lžíce. piniové oříšky
- 2 vejce
- 1 šalotka
- 25 cl tekutého krému
- 40 g polosoleného másla
- 5 cl polotučného mléka
- 1 polévková lžíce. nasypaná lžíce kukuřičného škrobu
- Sůl pepř
Pečivo
- 200 g mouky
- 100 g polosoleného másla
- 1 vejce
- 5 cl vody
Přečtěte si také: výhody a ctnosti kaštanů pro zdraví
"Podzimní" koláč s kaštany
Pro křehké pečivo:
- V misce prosejte mouku. Vykopejte studnu a vložte máslo nakrájené na kousky. Přidejte polovinu vody, vaječný žloutek a poté sůl. Prsty promíchejte, dokud nezískáte hladkou kouli. Pokud je vaše těsto příliš suché, přidejte zbytek vody.
- Těsto necháme 1 hodinu odpočívat v chladničce.
- Předehřejte troubu na 180 ° C (tř. 6).
- Oloupejte šalotku a nakrájejte ji.
- Vyčistěte lišky.
- Na pánvi opečte šalotku na 20 g másla a poté vhoďte houby. Lehce se potte. Rezervovat.
- Umyjte, oloupejte a nastrouhejte dýni.
- Do stejné pánve dejte 20 g másla a po dobu 2 minut opečte rozbité kaštany a nastrouhanou dýni. Přidejte drcené lískové ořechy a piniové oříšky. Rezervovat.
- V ramekinu rozpusťte kukuřičný škrob v mléce.
- V misce na salát rozšlehejte vejce se špetkou soli. Přidejte smetanu, směs mléka a kukuřičného škrobu. Zkontrolujte koření.
- Na pracovní plochu rozložte křehké pečivo. Umístěte jej do misky na koláče. Pomocí vidličky napíchněte spodní část koláče. Uspořádejte lišky a směs kaštanu a dýně. Nalijte přípravek.
- Pečeme a vaříme 40 minut.
KUCHAŘSKÉ BABA
- Pokud vám je více pohodlí, neváhejte si vyrobit své křehké pečivo přímo na pracovní ploše.
Přečtěte si také: výhody a ctnosti kaštanů pro zdraví
Recept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret
