Tian je typické provensálské jídlo, čerstvé a voňavé.
S lilkem, rajčaty a cuketou, tady je recept na tian.
Ingredience pro 6 osob:
Při výběru ingrediencí zvolte zeleninu stejného průměru
- 2 lilky
- 1 zelená cuketa
- 1 žlutá cuketa
- 5 rajčat
- 1 cibule
- 4 stroužky česneku
- Mozzarella (2 odměrky)
- 1 knoflík másla
- olivový olej
- Provensálské byliny ( tymián , rozmarýn )
Mít zeleninu stejného průměru umožňuje dosáhnout lepší homogenity, a tedy mnohem estetičtějšího konečného výsledku.
- Předehřejte troubu na 180 °
- Začněte umytím veškeré zeleniny
- Nakrájejte plátky o tloušťce asi 1/2 cm
- Nakrájejte cibuli
- Cibuli opečieme na olivovém oleji a nakonec přidáme nasekaný česnek
- Na dno misky přidejte máslo a na dno vložte cibuli a česnek
Vložení cibule a česneku na dno nádoby umožní, aby zeleninová šťáva nasákla po celou dobu vaření.
- Uspořádejte zeleninové plátky střídavě s lilkem, zelenou a žlutou cuketou, rajčaty
- Nakrájejte mozzarellu na kousky a poté naaranžujte na zeleninu
- Nakonec posypeme trávou Provence
- Sůl a pepř
Poté pečte v troubě po dobu 1 až 30 hodin .
Čím delší bude doba vaření, tím více bude zelenina kandizována a tím lepší bude váš tian … na dně misky vám sotva zůstane šťáva.
Tento recept můžete také připravit tak, že ve stejném receptu obklopíte pečené vepřové maso, výsledek je zaručen!
Dobrou chuť !