Tato specialita, kterou již není třeba představovat, je skutečnou institucí.
Cannelé je dort bordeauxského původu, který se od té doby dostal daleko za hranice Akvitánie.
Ingredience pro asi patnáct cannelés:
- 50 cl plnotučného mléka,
- 50 g másla
- 1 vanilkový lusk
- 2 celá vejce
- 2 žloutky
- 200 g cukru
- 100 g mouky
- 1 C. rum
- Silikonové formy (vhodné pro snadné vyjmutí z formy).
Den předem, příprava těsta
- Mléko na kousky a rozpolený a oškrábaný vanilkový lusk zahřejte na kousky.
- Dobře promíchejte.
- V misce rozšleháme celá vejce a žloutky s cukrem a přidáme mouku.
- Nalijte mléko filtrováním, promíchejte.
- Těsto zakryjte potravinářskou fólií a vložte do chladničky na 24 hodin.
V den vaření
- Předehřejte troubu na 250 ° C.
- Přidejte rum do těsta a poté nalijte do cannelé forem.
- Pečte 5 minut, poté troubu stáhněte na 200 ° C a vařte 50 minut až 1 hodinu.
- Před uvolněním nechte cannelé vychladnout.
Chytrý tip na Bordeaux cannelé
Cannelé jsou bezpochyby jedním z nejoblíbenějších dezertů každého. Doprovázeni kopečkem vanilkové zmrzliny, trochou šlehačky nebo jednoduše k labužnické kávě jsou vždy jednomyslní.
