Jehněčí koš je kus volby, protože jeho maso je jemné a chutné.
Vařený s bylinkami ze zahrady, dá ze sebe to nejlepší, tady je recept.
Ingredience pro 4 osoby:
- 1 jehněčí rošt složený z 8 žeber
- 1 čajová lžička rozmarýnu
- 2 lžíce tymiánu
- Bobkový list omáčka
- 10 cl olivového oleje
- 1 šalotka
- 1 stroužek česneku
- 20 cl smetany na šlehání
- 1 svazek pažitky
- Sůl a pepř z mlýna
Nechte se zlákat, je to lahůdka!
Jehněčí s bylinkami recept:
Kvalita tohoto receptu spočívá v marinádě, protože právě ta dodá vašemu jehněčímu talíři veškerou chuť.
- Jemně nakrájejte šalotku.
- Tymián, rozmarýn a šalotku smícháme s 10 cl olivového oleje, solí a pepře
- Maso potřete touto marinádou
- Na vrchol položte bobkové listy
- Vložte do chladničky na 2 až 6 hodin (čím déle necháte marinovat, tím bude maso voňavější)
Příprava pažítkového krému:
Tento krém není nezbytný, ale je ideální, pokud chcete sníst jehněčí s pečeným bramborem.
- Nasekejte pažitku
- Smíchejte se smetanou na šlehání (nebo crème fraîche)
- Sůl a pepř
Před podáváním jej můžete podávat studený nebo mírně zahřátý.
Jehněčí stojan s bylinkami:
Asi 1 hodinu před vařením by mělo být maso vyjmuto z chladničky.
- Předehřejte troubu na 220 °
- Pečte a vařte 20-25 minut (doba vaření závisí také na tom, zda máte rádi mírně růžové maso)
- Vyjměte z trouby a před podáváním několik minut odpočívejte v hliníkové fólii, maso se tak zjemní.
Dobrou chuť !