Ideální, jakmile se vrátíte z prvních podzimních večerů, houbové velouté je voňavé a krémové.
Je stejně vhodný jako předkrm, jako malé předkrm nebo jako verrina.
Ingredience pro 4 osoby:
- 500 g houby
- 40 cl mléka
- 60 g nakrájené cibule
- 1 poloviční kuřecí vývar
- 2 lžíce. lžíce mouky
- 2 lžíce. lžíce čerstvé smetany (30% gr.)
- 4 špetky petrželky
- 1 knoflík másla
- Sůl a pepř.
Houbový velouté recept
- Houby umyjte, nakrájejte na kousky.
- Cibuli opečte na restované pánvi s máslem.
- Přidejte houby a petržel, přikryjte na mírném ohni 15 minut.
- Rozpusťte kuřecí vývar ve 30 cl vroucí vody, přidejte špetku soli a pepře.
- Nalijte mouku na houby, promíchejte a přidejte vývar, pak mléko.
- Nechejte odkryté 15 minut vařit.
- Na konci vaření vše promíchejte.
- Přidejte smetanu a promíchejte.
Houbovou polévku podávejte teplou,
Dobrou chuť !
Fotografický kredit: © MarqueRepere-Francesca Mantovani