Brambory Noirmoutier ve slané krustě

Obsah:

Brambor ve slané krustě, který je na patře originální a obzvláště jemný, je skutečným potěšením.

Díky této metodě vaření si udržíte vitamíny a minerály tohoto lahodného bramboru Noirmoutier.

Ingredience pro 4 osoby:

1 kg brambor Noirmoutier (grenailles)
200 g hrubozrnné soli
1 vejce
250 g mouky
10 cl vody
6 až 8 větviček rozmarýnu
40 g polosoleného másla

Brambory z Noirmoutier ve slané krustě

Předehřejte troubu na 210 ° C (tř. 7).

> Do misky na salát vložte mouku, hrubou sůl, rozmarýn listový, nalijte vodu a vaječný bílek. Dobře promíchejte.

> Brambory potřete a omyjte, obalte v solném těstě.

> Položte na plech. Pečeme a vaříme 40 minut.

> Slanou krustu rozbijte nožem, brambory vyjměte.

> Posypeme máslem.

Užívat si!

Kuchař BABADu

Tyto brambory Noirmoutier můžete doprovázet plátky uzených kachních prsou.

Vaření v solné krustě Tato metoda vaření nabízí nejen vizuální podívanou, ale také kvalitu vaření. Naleznete všechny výhody dušení, ale v přírodním materiálu, v tomto případě hrubé šedé soli bohaté na stopové prvky.

Slaná kůra izoluje a chrání jídlo jako skořápka, koncentruje vůně a vaří takříkajíc s párou.

Pohoda a brambory

Brambor je škrob, bohatý na komplexní uhlohydráty (škrob), skutečně dokáže zadržet i ty nejkrutější chutě
s dávkou pouhých 200 g.

Je nutné specifikovat, že tento příspěvek závisí na zvolené metodě vaření: ve fritéze se zdvojnásobí … Ve všech případech si všimněte, že brzký brambor je bohatší na vitamíny a minerály a že vaření v páře umožňuje zachovat co nejvíce své nutriční výhody. Aniž bychom zapomněli na chuťové potěšení, je-li brambor doprovázen knoflíkem másla.