Zde je lahodný recept na koláč z lososa a brokolice, stejně krémový i lahodný.
Ingredience pro 4 osoby:
- 1 role listového těsta
- 10 g másla
- 1 brokolice
- 400 g lososa (nebo pstruha)
- 4 vejce
- 15 cl tekutého krému
- 15 cl mléka
- 1 špetka muškátového oříšku
- hrubá sůl
- sůl
- pepř
Přečtěte si také: zdravotní výhody a přednosti brokolice
Recept na koláč z lososa a brokolice
Předehřejte troubu na 210 ° C (tř. 7).
- Máslo uvnitř koláčové pánve, roztáhněte tam lístkové těsto. Napíchněte je a vložte na 10 až 15 minut do chladničky (takto ochlazené, těsto se během vaření nedeformuje). Vyjměte jej z chladničky, na jeho dno položte list papíru na pečení posypaný rýžovými zrnky nebo luštěninami (čočka, cizrna atd.), Aby se těsto během předvaření neotékalo. Pečeme a předvaříme 10 minut. Odstraňte pergamenový papír a vše, co obsahuje, a pokračujte v předvaření po dobu 5 minut. Vyjměte z trouby. Rezervovat.
- Oddělte malé trsy brokolice od středního stonku. Umyjte je a ponořte na 2 minuty do vroucí osolené vody s hrubou solí. Osvěžte se v ledové vodě. Vypusťte papírové ručníky.
- Lososa nakrájejte na kostičky asi 1,5 centimetru.
- Rozbijte vejce do misky, rozšlehejte na omeletu a přidejte smetanu a mléko. Sezóna.
- Brokolice a kostičky lososa rovnoměrně rozložte na listové těsto. Nalijte obsah salátové mísy. Pečte a vařte 15 minut při 180 ° C (tř. 6), poté 20 minut při 160 ° C (tř. 5).
- Nakrájejte na stejné části a podávejte!
Je dobré vědět o brokolici z lososa
Povrch tohoto dortíku můžete posypat proužky strouhaného camembertu, ementálu nebo comte.
Brokolici můžete nahradit cibulí, pórek nebo špenátem, který byl dříve vařený na másle.
Nakrájený na malé kousky lze tento koláč podávat jako aperitiv.
Obrázek a recept: T. Bryone - C. Herlédan / CERCLES CULINAIRES DE FRANCE