Kromě toho, že je hvězdou sýrových talířů, je Roquefort lahodný i při vaření, v malých pokrmech, kde přináší svou hladkost a sílu charakteru.
Důkaz tohoto originálního receptu.
Ingredience pro 6 osob:
- 60 g rokfortu
- 2 žloutky
- 150 g čerstvé smetany.
Recept na Roquefort crème brûlée
Rozšlehejte žloutky a postupně přidávejte smetanu, než přidáte Roquefort nakrájený na malé kostky. Nalijte směs do 6 verrinů a vařte ji ve vodní lázni při 100 ° C asi 1 hodinu.
Necháme vychladnout a dáme stranou.
Doporučené víno: Pinot gris d'Alsace blanc.
Dobrou chuť !
Fotografický kredit: © Frederic Arnaud
