Co může být lepší než dobrá strana farmářského vepřového masa, vařené se špenátem a smetanou. Zde je lahodný recept, snadný a rychlý.
Ingredience pro 4 osoby
- 1 svazek řeřichy
- 35 g polosoleného másla
- 100 g špenátu
- 1 špetku cukru
- 40 cl těžké smetany (30% tuku)
- 2 cl arašídového oleje
- 4 vepřové kotlety
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Recept na vepřové kotlety
- Stonku, umyjte a nakrájejte řeřichu na kousky.
- V kastrolu rozpustíme 15 g másla, napaříme v něm řeřichu a špenát, posypeme cukrem.
- Když se zelenina sníží na „kompot“, přidejte silnou smetanu. Přiveďte k varu a dochuťte. Udržet v teple.
- Na pánvi zahřejte olej a zbývající máslo, vařte vepřové kotlety 8 až 10 minut (podle tloušťky).
- Uspořádejte vepřové kotlety na talířích spolu se zeleninou.
Kuchařská baba
Tento recept můžete podávat s restovanými jablky nebo bramborovou kaší.
Zjistěte více o špenátu
Zeleninová rostlina pocházející z Persie, špenát byl do Evropy zaveden křížovými výpravami ve 12. století.
Měkké a jemné, mladé výhonky jsou lahodné syrové, připravené v salátu, posypané jednoduchou vinaigretou, která odhaluje jemnou notu lískových ořechů. Tlustší a měkčí, dospělé listy se konzumují nasekané nebo rozvětvené.
Jsou vařené v páře nebo na pánvi, s máslem na másle, nádechem smetany nebo bešamelové omáčky a dělají skvělé polévky a pyré.
Sklepní strana
Vesnice Côtes du Rhône.
Slova z kuchyně
Vaření v páře: zeleninu jemně uvařte zakrytou ve vegetační vodě s velmi malým množstvím tuku.
Pohoda
Kalorie na osobu: 440.
Recept: A. Beauvais Foto: F. Hamel
