Zde je lahodný recept na křupavý salát z fenyklu, celeru, jablka a pélardonu.
Ingredience pro 4 osoby:
- 4 lehce zralé pélardony
- 1 půlka celeru
- 1 jablko od babičky
- 1 fenykl
- 1 napůl žlutá cibule
- 1 C. medu
- 50 g čerstvého zázvoru
- ½ lžičky. 1/2 čajové lžičky mletého koriandru
- kůra a šťáva z poloviny limetky
- 4 lžíce. jablečný ocet, 8 lžíce. lžíce olivového oleje
- Sůl pepř.
Křupavý recept na salát z fenyklu, celeru, jablka a pélardonu
- Polovinu jablka a cibuli nakrájejte na malé kostky, na pánvi je potřete trochou oleje, koriandrem, trochou soli a citronovou kůrou.
- Oloupejte a nakrájejte zázvor na kostky a přidejte ke zbytku.
- Když je toto čatní dostatečně dušené, ochlaďte ho citronovou šťávou a přidejte med.
- Upravte koření.
- Rezervujte si chutney.
Pomocí mandolíny,
- Fenykl nakrájíme na tenké plátky.
- Oloupejte a nastrúhejte celer.
- Zbytek jablka nakrájejte na tenké tyčinky.
- Uspořádejte vrstvu fenyklu, pak celeru a dokončete několika jablečnými tyčinkami.
- Připravte vinaigretu s olivovým olejem, jablečným octem a trochou soli a pepře.
- Salát dochuťte vinaigretou, na vrch položte pélardon, sýr přikryjte trochou čatní.
Dobrou chuť !
