Tento recept na papilotu Saint-Pierre, který je lahodně ochucený a kořeněný, je stejně snadný jako rychlý.
Ingredience pro 4 osoby:
- 4 filety Saint-Pierre
- 4 malé mrkve
- 16 bílých hroznů
- 12 listů majoránky
- 2 špetky kmínu
- 40 g polosoleného másla
- 5 cl Muscat de Rivesaltes
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Papilota ze Saint-Pierre
Předehřejte troubu na 220 ° C (tř. 7).
- Mrkev oloupejte, umyjte a nakrájejte na tenké tyčinky.
- Umyjte a nakrájejte hrozny na polovinu, odstraňte semínka.
- Opláchněte a rozsekejte lístky majoránky.
- Odřízněte 4 čtverce hliníkové fólie ve vzdálenosti 30 centimetrů. Ve středu každé fólie rozložte mrkev, hrozny, majoránku a posypte kmínem.
- Ochutnejte filety Saint-Pierre a položte je na mrkev.
Posypeme kousky másla a nalijeme muškát. Papilety hermeticky uzavřete. Uspořádejte je na plech, vložte do trouby a vařte 8 až 10 minut (fólie by měla nabobtnat).
- Uspořádejte papiloty na talíř, otevřete je na poslední chvíli.
Kuchařská BAba
- Tento recept můžete připravit s mořským okounem nebo ďasem.
- Majorán může být nahrazen koriandrem.
- Vyvarujte se kontaktu s kyselými prvky (citron, rajče atd.) S hliníkovou fólií a poté upřednostňujte použití pečícího papíru, pokud je jeden z těchto prvků v papilotech.
STRANA SLUNCE: Chinon blanc
VARNÁ SLOVA
Mince: nakrájíme na tenké plátky.
WELLNESS: Kalorie na osobu: 218
Foto: C. Herlédan
