Recept na pečené hovězí maso s bramborovou kaší

Obsah:

Změňme potěšení z tohoto lahodného pečeného hovězího masa se sezamovými semínky a bramborovou kaší.

Ingredience pro 4 osoby

1 hovězí pečeně (1 kg)
800 g sladkých brambor
100 g polosoleného másla
10 cl silné smetany
60 g strouhanky
4 lžíce. mignonnette pepř
4 lžíce. sezamová semínka
5 cl whisky
15 cl tekutého krému
Sůl, čerstvě mletý pepř

Příprava : 25 minut - vaření : 1 h - obtížnost : snadná

Obalované pečené hovězí maso a šťouchané sladké brambory

Předehřejte troubu na 180 ° C (tř. 6).

Oloupejte a umyjte sladké brambory. Nakrájejte je na kousky a vložte do kastrolu se studenou solenou vodou s hrubou solí. Přiveďte k varu a vařte asi 10 minut, dokud nezměkne. Vypusťte.

Kaši připravte rozdrcením sladkých brambor, přidejte 50 g másla, silnou smetanu a dochuťte. Mělo by to mít hladký vzhled.

Rozpusťte 20 g másla.

Pečené hovězí maso potřete rozpuštěným máslem, rozvalte ho ve strouhance, drceném pepři a sezamové směsi.

Na pánvi rozpustíme 30 g másla, pečené hovězí maso ze všech stran rychle opečieme. Vyhrazte si pánev bez čištění. Přeneste maso do misky v troubě, vložte do trouby a vařte 25 minut. Sejměte pečené hovězí maso, udržujte teplé zabalené ve fólii.

Nalijte whisky do pekáče a dobře seškrábněte dno, abyste zachytili šťávu z vaření.

Nalijte tekutou smetanu do vyhrazené pánve na vaření, přidejte šťávu do whisky. Přiveďte k varu po dobu 5 minut. Odstraňte z tepla a udržujte v teple. V případě potřeby předejte krém Číňanům.

Rozbalte pečené hovězí maso, nakrájejte ho na plátky (shromážděte a přidejte šťávu z řezu do omáčky).