Chyťte se chytře s produkty z vaší zahrady.
Proč ne jahodový džem z rebarbory!
Doba přípravy: 30 min
Doba vaření: 30 min
Ingredience na džem z rebarbory:
- 500 g rebarbory
- 500 g jahod
- 800 g krystalového cukru
- Šťáva z 1 citronu
Recept na jahodový rebarborový džem
Jahodový rebarborový džem je jedním z nejlepších způsobů, jak spojit rebarboru s jiným džemovým ovocem. To přináší sladkost a odstraňuje kyselost rebarbory.
- Odřízněte velké listy rebarbory, abyste ponechali pouze řapíky (tyčinky rebarbory)
Listy si nechejte, abyste vytvořili hnůj z rebarbory - Řapíky důkladně očistěte.
- Žárlivě hlídejte růžovou základnu čerstvě nasbíraných řapíků.
- Jahody důkladně umyjte a oloupejte
Sbíráno na jaře, není nutné odstraňovat nitě z rebarbory, ale sbíráno v létě, podle chuti bude lepší je oloupat a nitě odstranit tahem
- Nakrájejte celou rebarboru na malé kousky.
- Zkombinujte rebarboru a jahody
- Podlejte cukrem a promíchejte, nechejte macerovat hodinu nebo dvě.
Vaření jahodového rebarborového džemu:
Sbírejte šťávu z macerace a při vysoké teplotě ji snižte o 40 až 50%.
Díky tomu bude váš džem ještě snazší.
- Poté zahřejte a za stálého míchání přivedete k varu, aby se nepřilepily na dno.
Podle potřeby můžete před finálním vařením přidat :
- Sáček vanilkového cukru nebo vanilkový lusk předem nakrájený na malé kostky.
- Štipka skořice .
- 2 hřebíček.
- Slivered mandle nebo mleté mandle.
- Šťáva z jednoho citronu.
- Několik lístků máty.
Džem se vaří, když je směs hladká a její barva zčervená.
- Vložte do sklenic, ihned je zavřete a uchovávejte mimo dosah světla
- Pokud jsou vaše sklenice bez víka, můžete také počkat, až vychladnou, nalijte roztavený parafín a poté je zakryjte malým čtverečkem zdobené látky, který udržíte gumičkou.
V každém případě vám zavařovačky připomínají labužnické a hojně zařízené skříňky vaší babičky a vašim dětem připomínají, že jste opravdu chytrý kuchař!
Objevte další lahodné recepty:
- pampeliška želé
- Ostružinový džem
- Ostružinové želé
