Jako předkrm nebo jako předkrm během aperitivu jsou tyto avokádové verinky s krevetami a smetanovým sýrem opravdu chutné …
Ingredience pro 4 osoby
- ½ svazku čerstvých bylin (koriandr, pažitka, petržel atd.)
- 2 avokáda
- 1 vejce
- 4 lžíce. hromada strouhanky
- 1 čerstvý sýr (typ Petit Billy)
- 1 polévková lžíce. balzámový ocet
- 2 lžíce. lžíce arganového oleje
- 100 g vařených oloupaných krevet
- Slunečnicový olej
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Avokádové veriny s krevetami a smetanovým sýrem
Umyjte a nasekejte čerstvé bylinky.
> Oloupejte a odstraňte avokádové kuličky. Rezervovat.
> V hlubokém talíři rozšlehejte vejce se špetkou soli a pepře.
Rozložte strouhanku na jiný talíř.
> Vezměte čerstvé sýrové kuličky. Na pánvi zahřejte slunečnicový olej a opečte sýrové kuličky. Rezerva na savý papír.
> Připravte vinaigretu: do ramekinu vložte sůl, pepř, ocet a arganový olej. Míchat všechno.
Sestavování verrin:
> Do každé verriny naaranžujte avokádové kuličky, krevety, nasekané čerstvé bylinky a tvarohové kuličky.
> Nalijte mrholení vinaigrette a okamžitě podávejte.
Zjistěte více o právníkovi
Avokádo, které bylo oceněno v době Aztéků a Mayů, před více než 8 000 lety, nachází svůj původ ve Střední Americe (Mexiko).
Ovoce běžně používané v mexické kuchyni, zejména pro slavnou guacamole , je již dlouho považováno za luxusní produkt v Evropě, kam jej dováželi v 17. století Španělé.
Budeme si muset počkat až do 20. století, než se tam bude pravidelně konzumovat. Dnes je avokádo dováženo z Afriky, Západní Indie, Španělska, Izraele …
Recept: A. Beauvais, Foto: A. Roche
