Snadno a rychle se připravuje, toto hovězí Carpaccio s receptem Tomme de Savoie je ideálním pokrmem, který si můžete v létě užít spolu s dobrým salátem.
Ingredience pro 4 osoby:
- 400 g masa carpaccio
- 100 g hub nakrájených ve vakuu
- 60 g tomme des Bauges
- 1 citron
- 2 lžíce. pažitka
- 6 c. lžíce olivového oleje
- Sůl pepř
Hovězí carpaccio s Tomme de Savoie
Připravte marinádu: vymačkejte a nalijte citronovou šťávu do misky, přidejte sůl a pepř, emulgujte pomocí olivového oleje pomocí šlehače, přidejte nasekanou pažitku.
Uspořádejte maso na talíře štětcem s marinádou (citron + olivový olej). Vložte do chladničky na 10 minut.
Odstraňte kůru z tomme a nakrájejte ji na proužky.
Vyjměte talíře a na maso položte nakrájené houby, proužky tomme, dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem. Podávejte velmi chlazené.
Tip: Tomme můžete nahradit parmazánem