Maroilles koláč symbolizuje severní gastronomie.
Zde je lahodný recept
Ingredience pro 4 osoby:
- 1 listové těsto (nebo kynuté těsto)
- 250 g Maroilles
- 15 cl silné smetany
- 15 cl mléka
- 3 vejce
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Recept na domácí maroilleský koláč je snadný a výsledek oslnivý …
Recept na maroilleský koláč
Pokud se tradiční receptura připravuje z kynutého těsta (typu chlebového těsta), lze pro větší pohodlí použít listové těsto.
Tento recept na maroilleský koláč by vám měl trvat jen 10 minut, zatímco vaření trvá asi 30 minut.
- Rozložte lístkové těsto v misce na koláče
- Po nakrájení na kousky o tloušťce 1/2 cm naaranžujte sýr na dno
- Pepř přes sýr
V hluboké misce:
- Rozbijte 3 vejce a energicky porazte
- Přidejte crème fraîche a poté pokračujte v šlehání
- Nakonec přidejte mléko a ještě jednou vyšlehejte
- Osolte a nalijte sýrovou skořápku
Pečeme v troubě předehřáté na 200 °
Doba vaření musí být nejméně 25 až 30 minut- Pokud to tak není, přepněte na poslední chvíli do režimu grilování
- Podávejte teplé
Tyto Maroilles koláč se obvykle podávané s dobrým salátu , nebo aby jako ch'tis s čekanky salát nebo, jak říkáme lokálně, čekanka!
Dobrou chuť !
O Maroilles
Maroilles je malá vesnička na severu, která se nachází v Avesnois, co by kamenem dohodil od departementu Aisne.
Maroilles pochází ze staršího sýra vyrobeného v 7. století mnichy opatství Maroilles, kterému se tehdy říkalo craquegnon.
Bylo to v 10. století, kdy biskup z Cambrai navrhl mnichům, aby prodloužili zrání tohoto sýra, který by se pak stal Maroilles.
Maroilles se vyrábí z rennovaného mléka, solí se těsně po vyjmutí z formy a poté se skladuje v sušárnách, kde je pokryta světle modrou formou. Poté se kartáčem odstraní tato vrstva formy a poté se umístí do sklepa k rafinaci.
Maroilleský koláč je jedním z nejtypičtějších a nejautentičtějších receptů tohoto sýra.
© Foto: Sriba3