Na našich pultech jsou dva hlavní druhy tomelu: tomel jablečný a tomel svíravý.
Představují barevný nádech na zimních stáncích.
Přečtěte si také:
- Pěstuji tomel, tomel
- Naše recepty na tomel
- Přínosy a přednosti tomelu pro zdraví
Vyrostlo od Japonska po jih Francie
Jestliže je tomel v Evropě znám teprve od 19. století, pěstování plodů tomelu existuje v Japonsku a Číně již od neolitu.Tomel je také v Zemi vycházejícího slunce považován za národní ovoce. Tradičně se jí při oslavách Nového roku.
V roce 1873 Pařížané objevili jeho voňavou dužinu v době, kdy lidé byli blázni do japonských tisků. Přes přístav Toulon se její kultura rychle rozvíjí po celé Provence.
Odrůdy ze sadů Canet nebo Marseille jsou dodnes velmi oblíbené.
Jablko kaki, rozeznatelné podle pomerančové slupky
Tato kategorie ovoce, nazývaná také tomel s pevnou dužinou, je nejznámější. Pod tímto názvem najdeme různé odrůdy, jako je Fuyu s vanilkovou příchutí nebo Sharon, vyráběné v Izraeli.
Při nákupu se rozhodněte pro hladkou khaki barvu bez skvrn. Dávejte pozor na stopku ovoce, která musí být neporušená. Tomel lze uchovávat asi týden na čerstvém vzduchu nebo v lednici.
Obecně se jí syrové, když je zralé. Dá se však použít i do horkých přípravků, jako jsou například kompoty. Poté je dbáno na to, aby bylo ovoce podrobeno šetrnému vaření, aby se zachovala jeho chuť a nutriční vlastnosti.
Křehčí, tomel se svíravým masem
Poznáme ho podle jeho červené, až hnědé kůže. V tomto případě je to známka zralosti a jistota sladké chuti. S tomelem se svíravou dužinou, který je díky své tenké slupce jemnější, je třeba zacházet opatrně a co nejdříve ho spotřebovat. Při pokojové teplotě vydrží pouze jeden nebo dva dny.
Ukazuje se, že je spojencem diverzifikace potravin v sezóně, kdy je ovoce a zelenina stále vzácnější. Tomel, dobrý zdroj vitaminu C, přináší povzbuzení k venkovní svěžesti. Jeho vysoký obsah vlákniny také stimuluje střevní průchod. A konečně, karotenoidní pigmenty, které obsahuje, mají silnou antioxidační sílu.
M.B.
Obrázkové titulky: Sergej Cankov Khaki 1: ©Dariovuksanovic - stock.adobe.com Khaki 2: ©Studio Gi - stock.adobe.com Khaki 3: ©Asab974 - stock.adobe.com
- Přínosy a přednosti tomelu pro zdraví
