Telecí keftas s mátou, remoulade z růžové ředkvičky

Obsah:

Anonim

Orientálně inspirovaný tento recept na telecí keftu s mátou a růžovou ředkvičkou remoulade od Louise Denisot je opravdovým zážitkem!

Ingredience pro 4 osoby:

  • 500 g mletého telecího masa
  • 8 čerstvých listů máty + několik na ozdobu
  • ½ svazku růžových ředkviček
  • 1 míchaný přírodní jogurt
  • 1 malá cibule
  • 1 vejce, ½ lžičky. kmín
  • ½ citronu (šťáva a kůra)
  • 1 C. vyrovnat kávu hořčice
  • Olivový olej
  • Sůl pepř.

Recept na telecí keftas s mátou, remoulade z růžové ředkvičky

Připravte remoulade:

  • Odložte 1 polévkovou lžíci. jogurtu pro kefty, pak v misce zkombinujte zbytek s hořčicí, citronovou šťávou a 1 polévkovou lžící. lžíce olivového oleje.
  • Dochutíme solí a pepřem.
  • Odstraňte stonky a umyjte ředkvičky.
  • Nastrouhejte je v kuchyňském robotu nebo je rozemlejte na jemno.
  • Nalijte omáčku, promíchejte a odložte.

Připravte si kefty:

  • Oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli.
  • Vložte telecí maso do misky, přidejte vejce, nakrájenou cibuli, jemně nasekané lístky máty, kmín, jogurt a citronovou kůru.
  • Dochutíme solí a pepřem.
  • Smíchejte rukama tak, aby byly všechny ingredience dobře promíchány, poté vytvořte malé kuličky s nádivkou.
  • Rezervovat.

Zahřejte 2 lžíce. olivového oleje ve velké pánvi na středním ohni.

  • Kefty opečte ze všech stran po dobu 3 až 4 minut, poté oheň snižte a pokračujte v vaření po dobu 8 minut.
  • Podávejte horké s čerstvou ředkvičkou.
  • Ozdobte několika nasekanými lístky máty.