Paprička Serrano v kostce:
Latinský název: Capsicum annuum
Čeleď: Solanaceae Druh: koření
Výška: 1 m Vzdálenost výsadby: 60 cm
Expozice: slunečno, teplo Půda: bohatá, lehká, suchá, odvodňující
Výsadba: polovina května - Sklizeň: červenec až září
Paprika Serrano je keřovitá odrůda Capsicum annuum, která ve zralosti vytváří malé šarlatově červené plody, asi 5 cm dlouhé a lesklé.
Původem z Jižní Ameriky, tato velmi oblíbená paprika ve Spojených státech nabízí palčivou chuť hodnocenou 7 z 10 na Scovilleho stupnici. Chuť, která se také vyznačuje skvělou kyselinkou.
Tato paprika, která se snadno pěstuje, je přístupná začínajícím zahradníkům. V našich zeměpisných šířkách se pěstuje jako jednoletka, protože je úplně málo odolná.
Upozornění: Serrano semena jsou dráždivá.
Sazenice pepře Serrano
Papričku Serrano vysévejte v interiéru při 20°C a na misky od poloviny února do května.
- Semínka zahrabejte v průměru 5 mm hluboko do substrátu složeného ze speciálního semenného kompostu.
- Lifting začíná v průměru během tří až čtrnácti dnů.
- Když rostliny dosáhnou 5 až 6 listů, přesaďte je do květináčů.
Výsadba papriky Serrano
Přibližně v polovině května, kdy se již nemusíte bát mrazů, přesaďte své rostliny pepře Serrano do země.
- Zvolte slunné a teplé místo, pokud možno na úpatí stěny orientované na jih.
- Začněte kypřením půdy před vykopáním jámy, která má trojnásobek objemu kořenového systému. Výsadbové jamky rozmístěte 60 cm ve všech směrech.
Upravte dno otvoru malým množstvím rozloženého kompostu a nainstalujte zařízení před naplněním a zabalením. Kolem rostliny vytvořte misku a hojně zalévejte, dávejte pozor, abyste nenamočili listy.
Pěstování a údržba
Paprika Serrano nepotřebuje mnoho zalévat. Zalévejte ji pouze v případě déletrvajícího sucha. Mulčujte u paty, abyste udrželi vlhkost půdy a omezili výskyt plevele. V zeleninové zahrádce zkombinujte papriku Serrano s rajčaty, bazalkou nebo lilkem.
Tuto odrůdu papriky lze pěstovat i v květináčích jako trvalku. Rostlina tak vydrží několik let, pokud ji v zimě skladujete v teple a na světle. Papriku Serrano v květináči pravidelně zalévejte, aniž byste ji namáčeli a nenamáčali její listy.
Nemoci a škůdci
Paprika Serrano je náchylná k houbovým chorobám. Mohou ji napadnout i svilušky.
Sklízení a konzervace
Paprika Serrano se sklízí ještě zelená nebo zralá (šarlatově červená). Plody sbírejte podle potřeby mezi červencem a zářím pomocí malého nože. Nezapomeňte na rostlině ponechat 2 cm stopky.
Serrano papričky snězte ihned po utržení nebo je uložte na několik dní do zásuvky na zeleninu v lednici. Pro delší skladování je možné papriky sušit na slunci tak, že je podélně rozpůlíte. Po zaschnutí lze chilli v mixéru rozdrtit na prášek.
Čerstvé papriky lze marinovat v oleji a bylinkách nebo v octu.
Upozornění: po manipulaci s paprikou Serrano se nedotýkejte očí a nezapomeňte si důkladně umýt ruce.
Jak vařit pepř Serrano?
Serrano pepř je naprosto nezbytnou složkou pálivých omáček, běžně nazývaných "salsa omáčky" .
Vaří se také v polévkách, ceviche nebo chilli, zvýrazňuje saláty a velmi se hodí k rybám.
