Kedlubny v kostce:
Latinský název: Brassica oleracea gongylodes
Obecné jméno: kedlubna
Čeleď: Brassicaceae Druh: zelenina
Výška: 35 cm Vzdálenost výsadby: 20 cm
Expozice: slunečno Půda: hluboká, vlhká, dobře uzená
Výsadba: polovina dubna až konec srpna - Sklizeň: červen až listopad
Kedluben je stará a trochu zapomenutá zelenina v našich zeleninových zahradách, která si zaslouží být znovu objevena, kvůli své chuti a nutričním vlastnostem.Z čeledi Brassicaceae a původem z Evropy se nabobtnalý stonek požírá u země, tvoří kouli o průměru 6 až 20 cm, ze které vycházejí velké listy v růžicích.
Nízký obsah kalorií a velmi bohatý na vitamíny C a B3, vlákninu a minerály, kedlubna nabízí jemnou chuť podobnou lískovým oříškům.
Tato zeleninová rostlina se poměrně snadno pěstuje, protože je méně náročná než většina ostatních zelí. Existuje mnoho odrůd, některé jsou rané, jako 'Blanc hâtif de Vienne' a 'Azur Star', jiné pozdní, jako 'Blaro', jiné jsou stále velmi produktivní, jako 'Superschmelz '.
Výsev kedluben
Výsev kedluben probíhá dlouhodobě, v závislosti na odrůdě od března do poloviny července. Teplota klíčení kedluben se pohybuje mezi 7 až 30°C. Postupovat můžete buď výsevem přímo na místo, nebo výsevem do květináčů.
Setí do kbelíků
Semena kedlubny vysévejte do hloubky 1,5 cm do substrátu složeného z kvalitního semenného kompostu. Substrát udržujte vlhký bez namáčení.
Výsev na místě
Před vytvořením rýh o hloubce 1 cm, vzdálených od sebe 30 cm, půdu rozložte, shrabte a upravte. Semena kedlubny vysévejte každé 3 cm a zakryjte je tenkou vrstvou zeminy.
Po vyklíčení zřeďte, aby zůstala pouze jedna rostlina každých 20 až 25 cm. Zadek, když se začnou tvořit dlaně.
Výsadba kedluben
Kedlubny vysazujeme v zeleninové zahradě do prohřáté a připravené půdy. Začněte tedy tím, že místo odplevelíte před kypřením půdy a hrabáním, abyste získali velmi jemnou půdu.
- Rozmístěte otvory pro výsadbu 25 cm mezi řadami a 20 cm mezi každou rostlinou kedlubny v řadě.
Zatlačte rostliny až k prvním skutečným listům. Jakmile se jikra (otok stonku) vytvoří, nahrňte, aby se implantace zpevnila.
Pěstování a údržba kedlubny
Kedlubny potřebují dobře prokouřenou půdu, obohacenou kompostem nebo dobře vyzrálým hnojem v množství 3 kg na m2. Má rád zejména hluboké, vlhké půdy. Umístěte ji na slunné místo nebo do mírného stínu. Kedlubny se velmi dobře přizpůsobí chladnému a deštivému klimatu.
Jakmile budete mít kedlubnu na místě, zvažte její pravidelné plení, okopávání a zalévání. Abyste omezili své zásahy, neváhejte mulčovat půdu kolem dobře vyvinutých rostlin tenkými po sobě jdoucími vrstvami odřezků smíchaných s odumřelými listy.
Nemoci a škůdci
Jako většina zelí je kedlubna citlivá na napadení červcem zelným, dovezeným červcem zelným a blešáky. Mohou ji postihnout i různé nemoci, např. klubíčko.
Povšimněte si také polníčku zelí.
Sklízení a skladování kedluben
Kedlubny budete sklízet mezi začátkem července a začátkem listopadu, přibližně 75 dní po výsevu. Sklizeň se pak provádí vytrháváním, jak rostou.
Upozornění: v případě déletrvajícího sucha je sklízejte předčasně, jinak se jejich dužina může zvláknit.
Kedlubny lze skladovat poměrně dlouho v sile nebo v tmavém suchém sklepě. Může být také několik dní skladován v zásuvce na zeleninu v lednici. Stejně tak by se mělo zmrazit po 5 minutovém blanšírování ve vroucí osolené vodě.
Jak vařit kedlubny?
Velmi jemná chuť kedlubny připomíná chuť lískových oříšků. Dá se jíst syrové, upravené v salátu nebo carpacciu, vařené, glazované s medem nebo upravené jako gratin.
Také jedlé, kedlubnové listy mohou vylepšit polévky.
