Grapfruit a pomelo jsou dva citrusové plody, které patří do rodu Citrus. Pokud si je většinu času pleteme, přesto se od sebe velmi liší. Také ve Francii ten, kterému běžně říkáme grapefruit, je ve skutečnosti pomelo, jehož chuť se lépe hodí pro naše západní jazýčky.
Pokud tedy tyto dva plody nabízejí dužinu bohatou na vitamíny, a tedy mnoho zdravotních výhod, nemají stejný původ, ani stejné tvary a barvy, a tím méně stejnou chuť! Objevte rozdíly mezi grapefruitem a pomelem a naučte se, jak je od sebe odlišit.
Různý původ grapefruitu a pomela
Pro začátek, tyto dva citrusové plody nepocházejí ze stejné oblasti světa.
- Předchůdce pomela, grapefruitu by se objevil v Malajsii nebo Indonésii. Právě v jihovýchodní Asii je dnes nejpěstovanější a nejkonzumovanější. Zvláště je oceňován v Západní Indii a na Tahiti, kde se mu říká chadèque (nebo shadek), stejně jako na Martiniku a Guadeloupe. Na druhou stranu se v Evropě téměř nepěstuje.
- Pomelo je jediné citrusové ovoce, které nepochází z Asie, ale z Karibiku. V současné době je velmi pěstován na Floridě, kde se dokonce stal symbolickým ovocem.
Grapfruit a pomelo, botanické rozdíly
Plodování grapefruitu, Citrus Maxima, trvá od prosince do března.Vytváří pak plody hruškovitého tvaru, které mají většinou zelenou barvu, i když se mohou v chladném počasí zbarvit i do bledě žluté. Zejména má velmi silnou epidermis a také sáčky se šťávou, které lze snadno izolovat.
Pomelo, Citrus paradisi, je výsledkem přirozené hybridizace mezi grapefruitem a pomerančovníkem. Plodí mezi lednem a květnem a od svého předka se odlišuje tenčí, oranžově žlutou slupkou. Jeho dužina je také šťavnatější a v závislosti na odrůdě získává různé barvy. Najdeme tak pomela s červenou, růžovou nebo blond dužinou.
Oba rostou na trnitém stromě. Naproti tomu pomelo roste ve shlucích, kde je grapefruit obvykle osamělý. Rozlišují se také podle výhonků a květů, které jsou na grapefruitu nadýchané.
Velikostní rozdíl mezi grapefruitem a pomelem
Grapfruit je mnohem větší citrusové ovoce než pomelo. Skutečně váží minimálně 500 g a až 8 kilogramů a v průměru měří 13 až 20 cm. Grapefruit váží v průměru mezi 440 g a 590 g, pro průměr mezi 9 a 10 cm.
Grapfruit a pomelo, rozdíl v chuti
Ve Francii je to pomelo, které se vyskytuje hlavně na stáncích na trhu. Oblíbenost, za kterou vděčí své sladší dužině, ale také méně kyselé a hořké než grapefruit. Obvykle se konzumuje jako dezert, syrový a posypaný cukrem nebo zapracovaný do ovocného salátu. Pomelo se také velmi dobře hodí do slaných jídel: do krevetových, avokádových nebo endivie salátů, do ryb, vepřového nebo drůbežího masa.
Poznámka: chuť pomela také hodně závisí na odrůdě. Růžové a červené pomelo (Ruby, Bloody red a Pink marsh) tedy nabízí nejsladší dužninu, zatímco žluté pomelo (Royal, Marsh a Seedless) nabízí pikantnější chuť.
Pokud jde o jeho přirozeně hořkou a kyselou dužninu, grapefruit se nejí syrový. Kuchaři jej využívají hlavně pro šťávu a kůru.
Fotky: Engin Akyurt, begonvilliev