Šalotka je kořenící rostlina, která nabízí mnoho zdravotních výhod a ctností.
Známý jako allium ascalonicum, patří do čeledi cibule, česnek a pažitka, Alliaceae.
Známe několik druhů šalotek. Velmi chutné šedé jako Griselle nebo Grisor, růžová šalotka: Bretor, Delvad, Ronde de Jersey nebo červená šalotka.
Šalotka se pěstuje hlavně na západě Francie.
Šalotka je k dispozici po celý rok a je nedílnou součástí francouzské gastronomie, aby okořenila všechna vaše jídla.
Tato zelenina je navíc zdraví velmi prospěšná.
Zelenina: správně pěstovat šalotku
Šalotka, pro pořádek:
Šalotka pochází ze středomořské pánve.
Říkali jsme mu "cibule z Ascalonu" , s odkazem na jeho rodné město v Palestině.
Šalotka pak hodně cestovala, do Egypta, do Persie, kde byla považována za posvátnou, dávno před naším letopočtem.
Do Francie se dostal křižáky, aby se pak kolem 12. století pěstoval v Bretani.
Šalotka, její zdravotní přínosy a přednosti
Šalotka je všestranná. Má mnoho předností.
Šalotka, pro lepší trávení:
Šalotka bohatá na vlákninu usnadňuje střevní průchod a tím i trávení. Navíc se velmi dobře tráví. Ideální pro líná střeva. Nízký obsah tuku a nízký obsah kalorií je také vaším spojencem v honbě za librami.
Šalotka je také diuretikum. Skládá se z 80% vody.
Šalotka, zdravá pro naše tepny:
Šalotka skutečně obsahuje flavonoidy, které se vyznačují tím, že mají antioxidační aktivitu proti volným radikálům. Šalotka tedy chrání náš kardiovaskulární systém tím, že snižuje hladinu špatného cholesterolu, LDL, ale také tím, že zabraňuje usazování LDL v našich tepnách. To snižuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění, mrtvice a aterosklerotických plátů.
Pro srdce posiluje šalotka činnost myokardu a tím předchází poruchám srdečního rytmu.
Šalotka bohatá na vitamín C:
Antioxidační vlastnosti vitaminu C byly dobře prokázány.
Tento vitamín skutečně chrání naše tělo před poškozením způsobeným volnými radikály. Zejména stimuluje imunitní systém v případě infekce.
Šalotka má antibakteriální a antioxidační vlastnosti.
Šalotka je zdrojem mnoha dalších antioxidantů (jako je vitamín A). Bojují proti předčasnému stárnutí buněk a pokožky a chrání před vznikem některých druhů rakoviny.
Šalotka má protizánětlivé vlastnosti, zejména v případě alergií, ale také antimikrobiální aktivitu, účinná v zimě, kdy je naše tělo zranitelné.
Šalotka poskytuje vitamíny skupiny B, které se podílejí na nervovém systému a provitamín A, beta karoten.
Šalotka poskytuje mnoho minerálů a stopových prvků:
- železo (1,2 mg) nezbytné pro červené krvinky, červené krvinky, pro fixaci kyslíku a jeho transport.
- draslík (334 mg) ke snížení krevního tlaku.
- ale také fosfor, hořčík, mangan a měď.
Vnější použití:
Jako obklad vařená šalotka odstraňuje bradavice.
Vařená a pálivá šalotka: jako cibule, vložená do koutku ucha, je účinná při tišení bolesti.
Žvýkejte každý den kousek šalotky, abyste odstranili bakterie z úst.
Vnitřní použití:
Při bronchitidě vypijte lžičku šalotkové šťávy.
Šalotová šťáva je účinná i při chřipce a angíně: šalotku nakrájejte a vymačkejte šťávu.
Syrové, šalotka je dobré diuretikum.
Šalotka je nepopiratelně zdravá. Ukazuje se také, že je to dobré pro vaši krásu.
Šalotka v kuchyni
Kalorický příjem šalotky: 15 kcal / 100 g.
Šalotka bez váhání okoření vaše pokrmy a to bez kalorií (nebo téměř). Ve zdravé výživě má své místo. Milujeme ho pro jeho chutě, které jsou pikantní i sladké.
Šalotku můžete jíst syrovou nebo vařenou. Někomu však může šalotka v syrovém stavu způsobit určité nepříjemnosti. A vařené ztrácí své nutriční vlastnosti.
Šalotka dodává chuť vašim zeleným salátům, vašim omáčkám, zejména béarnaise, a dokonce i vinaigrette.
Máme to rádi i v tatarkách. Může být integrován do omelet, quiche, ratatouilles.
Může doprovázet ústřice: Do vinného octa přidejte syrovou, najemno nakrájenou šalotku.
Můžete ho také osmahnout s kouskem másla jako doprovod k houbaření.
Nakrájíme na proužky, šalotka ochutí vaši rybu v papilotě nebo vaše tzatziki.
Šalotka, tip na krásu:
Šalotka obsahuje vitamín A, velmi prospěšný pokožce a jejím buňkám. Zajišťuje pružnost pokožky a obnovu buněk.
Vlasům můžete masírovat pokožku hlavy šalotkovou šťávou, abyste odstranili lupy a stimulovali růst vlasů.
Chytrá rada
Skladování šalotky: Při pokojové teplotě po dobu několika týdnů. Šedá šalotka má naopak kratší trvanlivost.
- Zelenina: správně pěstovat šalotku