Ostružiník pěstovaný (Morus Nigra) je plodem morušovníku černého, bílého nebo červeného. Patří do čeledi Moraceae.
V létě ji lze nalézt i ve volné přírodě (Rubus Fruticosus), plod ostružiníku. Patří do rodiny Rocasée, jako malina.
Divoká ostružina údajně pochází z Malé Asie. Zatímco pěstovaná ostružina by byla evropská. Přesto jsou si oba velmi podobní.
Na našich regálech najdeme "Black Diamond" , "The Jambo" nebo "Black Pearl" .
Ostružiny oceňujeme pro radost z jejich sběru, vaření pro ty nejchtivější, ale také pro jejich přínos pro naše zdraví a jejich přednosti v kosmetologii.
Blackberry: pro pořádek:
Ostružiny se již dlouho používají pro své léčivé vlastnosti. Američtí indiáni skutečně používali kořeny ostružiny (divoké ostružiny) ke zmírnění astenie žen po jejich těhotenství. A Američané to používali jako lék na průjem.
Už ve starověku se používal jako léčba řeckých bolestí v krku.
Podle řecké mytologie pochází ostružina z krve Titánů během války proti bohům.
Ostružiny se v Evropě pěstují již více než 2000 let.
Ostružina a její zdravotní přínosy:
Ostružina je plná vody (85%), je diuretikum. Hydratuje, osvěžuje a léčí infekce močových cest, dnu a cystitidu.
Na trávicí úrovni je ostružina projímadlo. Obsahuje vlákninu (17 g/100g), která reguluje tranzit, potlačuje parazity, snižuje záněty a popáleniny v žaludku a střevech.
Je také velmi dobrý protizánětlivý. Snižuje záněty dásní, hltanu (faryngitida), hrtanu (laryngitida).
Je velmi účinný při angíně, bolestech v krku, vředech a hemoroidech.
Ostružiník má antipyretické vlastnosti, jeho šťáva snižuje horečku.
Je to také velmi dobrý antioxidant. Obsahuje vitamín C (32 mg/100g), vitamín E, které zpomalují předčasné stárnutí a chrání tělo před útoky tím, že přispívají k fungování imunitního systému.
Je to také antikarcinogen, jeho antioxidanty omezují anarchické množení rakovinných buněk.
Současně jsou flavonoidy pigmenty, které chrání kardiovaskulární systém tím, že snižují hladinu špatného cholesterolu. Tak ostružina zabraňuje vzniku kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky 2. typu.
Obsah vitamínu C dělá z ostružin antiskorbutikum.
Obsahuje železo (2,3 mg/100 g). Doporučuje se při chudokrevnosti. Listy moruše jsou svíravé. Urychlují proces hojení díky svým antiseptickým a antimikrobiálním vlastnostem. Jeho listy se používají při lehkých poraněních.
Vnitřní použití:
Ostružinový sirup: na bolest v krku nebo odstranění střevních parazitů.
1 kg ostružin uvaříme ve 20 cl vody. Prosejte přes síto, abyste odfiltrovali semínka. K získané šťávě přidejte 1,5násobek její hmotnosti v cukru. Vařte několik minut. Vypněte, než se sirup uvaří.
Ostružinový džus: v případě horečky.
Čaj z listů ostružiny: vařte vodu s pořádnou hrstí listů ostružiny. Filtrujte a pijte po celý den. Indikace: angína, podráždění krku, vředy v ústech, faryngitida, laryngitida a infekce močových cest.
Vnější použití:
Jako obklad: Listy divoké moruše jsou užitečné k ošetření drobných ran.
Kontraindikace: Vzhledem k tomu, že má nízký glykemický index, ostružiny nejsou kontraindikovány pro osoby s cukrovkou.
Ostružiny v kuchyni:
Výživové výhody ostružin:
zdravotní přínosy a přednosti ostružin
Ostružiny mají nízký obsah kalorií 43 kcal/100g.
Ostružiny poskytují mnoho základních vitamínů (C, B, E a A), minerálů (draslík, vápník, hořčík, fosfor) a stopových prvků (železo, měď, zinek).
Jako dezert rádi jíme syrové nebo vařené ostružiny, obyčejné, s tvarohem, v koláčích, crumblech, muffinech, coulis, želé nebo marmeládě.
Pro osvěžení to můžete jíst v sorbetu, ve smoothie.
>K objevování: ostružinový džem
Gurmánské nápady:
Ostružinový coulis se velmi dobře hodí k teplému toastu z kozího sýra (do vašich salátů nebo předkrmů).
Lze použít i do omáček k masu.
Ostružiny v kosmetice:
Ostružiny používáme také pro jejich kosmetické výhody. Hydratuje, pečuje o vaše suché vlasy a pokožku.
Esenciální olej z ostružinových semen je velmi dobrý proti vráskám. Antioxidanty ostružin omezují stárnutí pokožky. Navíc pleť vyživuje, hydratuje.
Chytrá rada
Pro sběr: vyhněte se ostružinám na úrovni země, preferujte ty vysoko položené.
Jak odstranit skvrny od ostružin z prádla? Skvrnu před vložením do pračky potřete kruhovým způsobem polovinou citronu.