Koulibiac je lahodné křupavé jídlo ruského původu vyrobené z lososa. Zde je náš lahodný recept na koulibiac s lososem, špenátem a Comté.
Ingredience pro 4 osoby:
- 1 blok listového těsta
- 400 g filetu z lososa
- 150 g mraženého špenátu
- 50 g bílé rýže
- 200 g strouhaného Comté
- 2 šalotky, nasekané
- 15 cl bílého vína (Côtes du Jura)
- 1 citronová šťáva
- 1 vaječný žloutek
- 5 cl Macvin du Jura
- 20 cl tekutého krému
- Sůl pepř
- Paprika
Losos a špenát koulibiac s Comté
- Shromážděte víno, citronovou šťávu, polovinu šalotky, sůl a pepř a lososa v ní marinujte.
- Vařte rýži.
- Rozmrazený špenát podusíme na pánvi. Smíchejte je s rýží.
Předehřejte troubu na 210 ° C (tř. 7).
- Těsto rozbalte do tvaru obdélníku.
- Uprostřed rozložíme rýži a špenát, poté položíme lososa a posypeme strouhaným Comté.
- Zavřete dobře svařením hran.
- Těsto opečte s rozšlehaným žloutkem a pečte 30 minut.
- Snižte marinádu v hrnci se zbytkem šalotky a Macvinem.
- Přidejte smetanu a papriku a nechte zhoustnout.
- Koulibiac podávejte horký, nakrájený na plátky a přelitý omáčkou.
Dobrou chuť !
Přečtěte si také:
- Všechny naše recepty na bázi lososa
- Naše krajské recepty
