Rybíz je delikátní ovoce, které také nabízí mnoho zdravotních výhod a předností.
Od svého názvu Ribes grossularia patří do čeledi Grossulariaceae.
Jeho keř, angrešt, který může dosáhnout 100 až 120 cm, nabízí vynikající kyselé bobule různých barev. Angrešt může být podle odrůdy červený („Jonkeer Van Tets“), bílý („bílá Versaillaise“) nebo černá („černý obr“).
Rybíz se dělí do dvou hlavních tříd: červený rybíz nebo angrešt většího kalibru.
Červený rybíz se pěstuje ve Francii, ale především v Dánsku a Polsku.
Milujeme tyto malé bobule, protože nabízejí tak jemnou chuť, ale také pro radost z jejich sběru v létě a protože jsou zdravé.
Přečtěte si také: dobře pěstovat angrešt
Červený rybíz, pro pořádek
Do Francie se angrešt dostal během středověku. Má několik původů: Asie, Severní Amerika.
V průběhu staletí se angrešt stal specialitou bar-le-Duc v Lotrinsku pro jeho vynikající bezsemenný džem. Jeho výroba, originální a famózní, používá k odstranění pecek husí peří.
Rybíz, zdravotní přínosy a ctnosti
Rybíz je projímavý. Upravuje tranzit a usnadňuje trávení. Doporučuje se při zácpě a pomalém tranzitu.
Použití: Smíchejte angrešt a jeho listy. Poté přefiltrujte a takto získanou šťávu vypijte.
Rybízová šťáva a její přednosti:
Angrešt a šťáva z něj mají antipyretické vlastnosti (snižují horečku).
Angreštovou šťávu doporučujeme pít jako preventivní léčbu proti zimním útokům. Její šťáva je silné diuretikum, účinná při čištění ledvinových cest. Doporučuje se také v případě astenie a slabosti.
Jeho šťáva má čistící a chuťové vlastnosti pro povzbuzení chuti k jídlu.
Červený rybíz je zajímavým zdrojem železa (1,2 mg / 100 g). Účinně tak bojuje proti anémii.
Je také velmi bohatý na vitamín C (40 mg / 100 g). To dělá z kustovnice silný antioxidant, účinný proti poškození našeho těla volnými radikály, předčasnému stárnutí buněk a kardiovaskulárním onemocněním.
Angrešt má velmi účinné protizánětlivé vlastnosti při artritidě a na všechny druhy zánětů.
Využití kustovnice:
nálev z listů rybízu. Vypijte několik šálků během dne.
Tento babiččin lék je účinný i při regulaci vysokého krevního tlaku.
Rybíz je velmi dobrý antibakteriální prostředek. Je účinný proti kašli.
Rybíz je také velmi dobrý detoxikátor. Čistí jaterní cesty.
Rybíz poskytuje mnoho minerálů a stopových prvků, které jsou zajímavé pro zdraví našeho těla: draslík, fosfor, hořčík, železo, vápník a mnoho vitamínů A, B a C.
Angrešt v kuchyni
Kalorický příjem rybízu: mezi 45 a 55 kcal/100g podle toho, zda se jedná o hroznové víno nebo makrelu.
Angrešt má své místo ve vaší každodenní kuchyni. Je šťavnatá, jak čistá, tak ve vašich slaných i sladkých pokrmech.
Pro milovníky sladkého ho milujeme v ovocném salátu, s jeho přáteli jahodami a malinami. Ale také v džemu nebo želé z červeného rybízu, v dortících, v clafoutis, v muffinech nebo crumble.
Nebo v sorbetu, džusu, coulis, sirupu, pudinku.
Pro milovníky sladkého a slaného: ohřátý na pánvi, červený rybíz doprovází vaše maso (vaše kachní prsa, drůbež a pečeně) a foie gras.
Dodává chuť vašim omáčkám, odtud jeho název angrešt. Angličané skutečně použili angrešt v omáčce doprovázející makrelu.
Ve vinaigrette vylepší váš salát.
Gurmánské nápady:
Červený rybíz na grilovaném sýrovém toastu.
Rybízové coulis s tvarohem, jako čerstvý dezert.
Vyzkoušejte lahodný recept na chytré zahrádkářství: omrzlý rybíz na lůžku z lehkého vanilkového krému.
Tyto jemné a barevné bobule ozdobí vaše pokrmy a dezerty.
Rybíz, tip na krásu
Rybíz je oblíbený i v kosmetologii. Mají sílu čistit, vyživovat a hydratovat pokožku. Bojují také proti předčasnému stárnutí pokožky díky svým antioxidačním vlastnostem.
Přírodní maska z červeného rybízu: Smíchejte 100 g červeného rybízu s olivovým olejem a mletým ovsem. Výslednou směs položte na zdravou pokožku po dobu 15-20 minut. Poté opláchněte čistou vodou.
Pro zvlhčení pokožky: Rozmixujte rybíz a smíchejte s fromage blanc. Naneste na pokožku a 20 minut poté opláchněte.
Chytrá rada
Ovoce, které skvrny: Tváří v tvář odolným skvrnám od rybízu ponořte prádlo na několik hodin do mléka. Pak to umyj.
Uchovávejte rybíz: Křehký, rybíz lze uchovat pouze několik dní v zásuvce na zeleninu v lednici.
Přečtěte si také: dobře pěstovat angrešt