Punti je lahodné jídlo Auvergne, které je dnes stále v centru pozornosti v Cantalu nebo Aveyronu.
Ingredience pro 4 osoby:
- 200 g mangold zelené
- 1 velká cibule
- 4 větvičky petrželky
- 140 g uzené slaniny
- 140 g mouky
- 3 velká vejce
- 20 cl mléka
- 200 g vykostěných švestek
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Přečtěte si také: zdravotní výhody a ctnosti mangoldu
Pounti z Auvergne
Předehřejte troubu na 180 ° C (th. 6).
- Vyčistěte a nakrájejte mangold.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli.
- Umyjte petržel.
- Do vrtulníku vložte mangold, uzenou slaninu, cibuli a petržel.
Kotleta.
- V misce naaranžujte mouku, přidejte vejce, promíchejte a zřeďte mlékem. Vmíchejte nasekané přísady. Upravte koření.
- V dříve vyložené dortové formě vylijte vrstvu těsta. Uspořádejte sušené švestky a přikryjte zbytkem těsta.
Vařte 1 hodinu 15 minut, užívejte si teplé nebo studené.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
