Skvělá klasika savojské kuchyně, zde je recept na lahodné a chutné tartiflette.
Ingredience pro 4 osoby:
- 1 kg pevných brambor (charlotte)
- 200 g slaniny
- 250 g cibule
- 15 g másla
- 10 cl bílého vína
- 1 reblochon syrového mléka
- Hrubá sůl
Čtěte také: výhody a přednosti bramboru
Savoyard gratinovaný tartiflette recept
- Umyjte a oloupejte brambory a vložte je do vody.
- Ve velkém hrnci osolené vroucí vody vařte brambory asi 15 minut.
- Mezitím v hrnci se studenou vodou blanšírujte slaninu, zbavte je a vypusťte.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli.
- Brambory sceďte a nakrájejte na plátky.
- Předehřejte troubu na 180 ° C (th. 6).
- Na pánvi rozpusťte máslo a přidejte nakrájenou cibuli, opečte je bez zbarvení. Deglazujte bílým vínem a vařte, dokud se kapalina neodpaří.
- Položte polovinu cibule na dno trouby odolné proti pečení a polovinu zbledlé slaniny. Uspořádejte brambory na plátky, přidejte zbytek cibule a slaninu.
- Rozdrobte reblochon a poté ho nakrájejte na proužky. Umístěte je na talíř.
- Pečte asi 30 minut, dokud se neobjeví pěkná barva.
Přečtěte si také: recept na slaninový tartiflette
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel