Květák a chorizo velouté je ideální na podzim nebo v zimě, stejně tak v aperitiv brýle jako pro gurmány, ale lehkou startéru.
Ingredience pro 4 osoby:
- 1 malý květák
- 1l mléka
- 1 špetka soli
- 1 větev žeruchy
- 12 tenkých plátků chorizo.
Květáková polévka s chorizo receptem
Připravte květák,
- Vystřihněte patu odřezávacím nožem tak, aby se zarezala do spodní části listů, poté je odstraňte.
- Rozdělte květák na kvítky a vařte je ve velké pánvi s mlékem.
- Přidejte sůl a vařte na středním plameni (dávejte pozor, aby se mléko nerozvarilo) po dobu 15 minut.
Zatímco se květák vaří,
- Nakrájejte chorizo na tenké proužky.
- Za stálého míchání je několik minut opečeme na pánvi bez tuku.
- Smíchejte karfiolový krém ponořením mixéru přímo do hrnce.
- Krém podávejte v miskách nebo hlubokých talířích, posypaných křupavým chorizem a nasekanou cibulkou.
Dobrou chuť !
© UE / MAAF / FAM / Interfel / T. Antablian
