Čerstvá a originální okurka plněná smetanovým sýrem a grilovanými lískovými oříšky je ideálním předkrmem nebo letním předkrmem, který vám ulahodí chuť k jídlu!
Ingredience pro 4 osoby
- 1/2 okurky
- 75 g čerstvého sýra (jako St Moret, Madame Loïk)
- 10 lískových ořechů
- 1 malá cibule
- ½ svazky pažitky
- Hrubá sůl
Okurka plněná smetanovým sýrem a grilovanými lískovými oříšky
> Umyjte okurku. Nakrájejte ho na 2,5 centimetrů. Každou část rozkrojte na polovinu a uprostřed vydlabejte. Posypeme hrubou solí, otočíme a necháme 30 minut odtékat na mřížce nebo v cedníku, aby se odstranila voda. Opláchněte a osušte papírovým ručníkem.
> Zahřejte pánev bez přidání tuku, vložte do ní lískové ořechy, pečte je 2 až 3 minuty. Pomocí velkého kuchyňského nože je nahrubo rozdrťte na desce.
> Oloupejte, umyjte a nakrájejte cibuli.
> Pažitku umyjte a nasekejte.
> Vložte smetanový sýr do misky na salát, rozdrťte ho vidličkou, přidejte cibuli, pažitku a lískové ořechy, promíchejte. Okoreníme a naplníme tím okurkové sekce. Ozdobte drcenými lískovými oříšky a pažitkovými větvičkami.
> Užijte si.
Kuchař BABADu
Tip na drcení sušeného ovoce:
Vložte do plastového sáčku nebo do čistého hadříku a rozdrťte je válečkem.
Návrhy:
Tento recept na plněnou okurku může být předkrm, ale může být také součástí aperitivu večeře. S ohledem na to nakrájejte menší kousky okurky.
Pro kompletní, lehký a osvěžující talíř s předkrmem přidejte mrkvové tyčinky, kytice květáku, cherry rajčata a připravte omáčku ze směsi sýra / pažitky, do které musíte přidat 1 nebo 2 lžíce creme fraiche.
Pro chutnou a letní pomazánku smíchejte omáčku s drobeným přírodním tuňákem. Natřete na toast.
Pro lehčí dipovou omáčku nahraďte směs smetanového sýra a crème fraîche 0% tvarohu.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
